湖北日报全媒记者 赵良英 通讯员 余运来
颗粒均匀的香菇精，色泽鲜亮的菌类浓缩汁，清香四溢的香菇酱，包装精美的山菌珍品……2月22日，湖北日报全媒记者走进湖北草木花农业发展有限公司产品展示厅，产品琳琅满目。“春节前，我们一直忙到腊月廿七，正月初八就开工啦！”总经理张保建说，2018年，公司销售干菇和菌类浓缩汁各3000万元，其中出口韩国、日本等国家2100万元。今年，已接到来自韩国、日本的菌类浓缩汁订单300吨，还有国内市场3000万元干菇订单。“草木花公司2014年落户曾都经济开发区，在随州100多家香菇加工企业中，虽然起步晚，但发展迅速。”曾都开发区办公室主任张振介绍。
一家成立时间不长的香菇加工企业，缘何能迅速打开韩日市场？张保建认为，得益于走精深加工之路。“随州是‘中国香菇之乡’，从提篮叫卖到出口创汇，香菇发展历经40余年。大多数加工企业都是把香菇收购后，分级筛选，简单加工投放市场，产品同质化严重。”创业之初，张保建敏锐地意识到，香菇加工产业要转型。
2016年5月，张保建向一位韩国食用菌专家请教，专家支招：“现代食品是消费趋势，有市场竞争力，可持续发展。”经对方引介，草木花公司与韩国一家科研机构联合建立菌类应用实验室，投入100多万元，前后进行200多次实验。
从2016年5月至2017年2月，张保建20多次飞往韩国。仅2016年夏天，为了香菇浓缩汁风味达到客户要求，张保建五飞韩国。第一次，带着随州3个产地的干菇到韩国检测，第二次送同产地香菇加工后的浓缩汁去韩国对比，第三次送批量生产的香菇浓缩汁，因风味偏差较大，客户不接受。回国后，草木花公司高薪聘请韩国专家来随州，用不同设备、不同工艺、不同原料，进行30多次实验后发现，因设备及关键控制点不同，造成浓缩汁风味差异；第四次，张保建挑选12个实验产品再赴韩国，客户选中两种产品；第五次，张保建带着货样去韩国，换回200万美元订单。
目前，草木花公司与韩国食品协会、日本味之素下属合作机构、广东省微生物研究所展开系列项目合作，已开发菌类浓缩汁、菌类精、菌类多糖等产品50多个。
