图为：老茶艺师肖顺国在用复火炕茶 摄影：周长军
申报地区或单位：五峰县土家族自治县
五峰采花毛尖茶因产于五峰县采花乡而得名。五峰气候温和，雨量充沛，光照适中，且土壤肥沃，土层疏松，有机质丰富，是生产名茶最优越的生态环境，距今2000多年前此地就有自然生长的茶树。据《长乐县志》记载：“邑属等处具产茶，每年三月有茶之家，妇女俱出采茶，清明节采者为雨前细茶，谷雨节采者为谷雨细茶，并有白毛尖，茸勾等名茶。”采花毛尖茶从采摘到加工、炕干等制作工艺，所用的采摘、炒茶、踩茶、揉捻等工具，都离不开透气不变味的篾制物品。先辈传承下来的制茶技术都是手工制作，全凭脚踩手揉。
采花毛尖，属条形炒青绿茶，外形细秀、锋苗显露、满披毫毛，色泽绿翠匀润，嫩香持久沁人，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。早在十七世纪中叶，毛尖茶就作为皇上贡品，并远销海外。英商就远涉重洋来到中国，在偏远的土家山寨开设茶庄。该茶富含氨基酸以及硒、锌等微量元素，是一种融入现代生活的历史文化名茶。