记者探访：武汉多举措守护校园舌尖上的安全

八十一中食堂工作人员分发学生餐。

八十一中食堂内调料摆放有序。

湖北日报讯（记者朱惠、实习生周影、通讯员王琼、胡蕴芬）3月19日，教育部等三部委发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，湖北日报全媒记者第一时间探访了武汉市多所中小学食堂，江岸、武昌、江夏等区多举措守护舌尖上的校园安全。

一周食谱和食堂收支贴在门前公示，菜品放在不锈钢菜架上防潮，55厘米高的隔鼠板和钢制窗网防鼠防蚊……这是武汉市第八十一中学食堂内景象。该校副校长朱朝霞介绍，学校食堂从2018年起由托管改为自办，目前由20名食堂工作人员负责全校1470余学生的中餐。

八十一中食堂门前对管理人员、每月收支，以及一周食谱进行公示。

记者现场看到，在食堂的主食仓库、副食仓库、餐具清洗间等区域均设有高清摄像头24小时监控。随着上午第4堂课的下课铃声响起，学生们陆续来到食堂。

“江岸区学校食堂已实现‘明厨亮灶’全覆盖。”江岸区勤工俭学办公室主任王建军介绍，目前江岸区小学和初中的食堂全部自办，一律不外包，每所学校的食堂均配备至少6个摄像头，安装在储物、洗菜、烹饪等重点区域。每天中午11时至12时，会有专人每天通过网络，在线抽检10所学校食堂。“有时发现食堂工作人员着装不规范，如没戴口罩、帽子等，会及时电话向学校反馈、提醒、纠正。”此外，通过江岸区中小学食品安全追溯平台，学校食堂的进货渠道、管理架构，以及相关人员的健康证是否过期等情况，均可实现实时查询和监控。

武昌区中小学各级各类学校（含幼儿园）共计190多所，目前学生食堂共有181所。2018年，武昌区中小学和公办幼儿园已全部安装并启用“明厨亮灶”工程，将食堂内部操作、仓库管理等情况对师生、家长公布，发挥共同管理监督作用。

从去年起，武昌区教育局已连续两年全额专款组织全区中小学食品安全员专项培训，每年培训达340多人次。今年开学初，江夏区全区中小学组织了食堂从业人员全员培训，并通过学校自查、全区巡查的方式，筑牢校园食品安全防线。