武汉脱单火锅店走红网络 专家：网红店模仿门槛低容易一阵风

图为陌生男女顾客对坐进餐楚天都市报记者李辉摄

楚天都市报记者郝晓燕实习生朱子悦

只要打开桌子上的机关，面前挡板落下，就能和对面的陌生人一起进餐聊天，来一段美丽的邂逅。日前，汉口的一家火锅店火遍社交网络，被网友称为“脱单”火锅。有人觉得有趣新奇，也有人觉得有点尴尬。在餐饮竞争激烈的当下，这类网红餐厅能走多远？

网络走红

“脱单”火锅抖音点赞数百万

“没想到现在吃个火锅还能交到新朋友，蛮有趣的。”家住汉口的95后女生小李在朋友圈秀出了自己最近去一家网红店的小视频，并要约着自己的“单身狗”朋友再去一次。

视频里，李女士坐在小隔间的单人桌前，扳动桌面上的小机关，再敲敲面前的隔板，隔板轻轻落下，对面露出一位男士，两人不约而同大笑起来。

这家被网友戏称为“脱单”火锅店的武汉餐厅，最近红遍了网络，不仅在朋友圈里刷屏，抖音上也被网友屡屡“显摆”，记者随便打开一个，点赞量都有一二十万，最火的一个视频点赞量190万。不少网友留言表示想去尝试一下，看能不能脱单。

记者体验

女顾客较多有人惊喜有人尴尬

昨日，记者来到位于汉口香港路的这家网红餐厅现场体验。中午12点刚过，门口等候区已经有六七个人在排队，大多都是通过网络平台慕名来打卡的年轻人。

餐厅内分为独食区、交友区、多人台和包房。交友区最为火爆，有10个位置，已全部坐满。按男左女右划分，中间由一扇可活动的木板隔开。工作人员叫号，也是按照男生号和女生号来叫，保证无论何时，交友区面对面坐的均为异性。“晚上排队比较火爆，经常排到马路上去，最长等了一个多小时。”小陈告诉记者，她这是第二次来。

交友区桌面上贴有“想找人一起用餐吗?”的字样，并摆放着鲜花、玩偶和陌生食客留言本等小物件。如果顾客有交友意向，先打开自己桌上的机关，再敲敲木板，对座也同意打开机关，木板就会落下，两位异性陌生人就可以面对面用餐，开启“邂逅模式”。

记者现场看到，有顾客落座没多久，就打开了隔板，和对面陌生人聊得颇为开心，还共享食物。一位女顾客落座许久，依旧没打开隔板，自己一人进食。“只是想来体验下，但又有点害羞，怕跟陌生人说话尴尬。”她对记者表示。一位男顾客敲开了隔板，与对座女士寒暄了两句，就各自吃饭玩手机了。“现在大家都太忙，生活圈子小，就是希望餐厅能给他们提供一个轻松的交友平台。”餐厅老板李铀告诉记者，他是个90后，之前是飞行员，今年2月份刚开了这家餐厅，灵感来源于一个韩国综艺节目，没想到一下子就火了。“武汉的女生更大方一些。”李铀说，来交友区体验的女顾客远远多于男顾客，不少顾客共同进餐聊天后，都互留微信成了朋友，还有一见钟情牵手成功的。“有不少人询问能否安排对面坐颜值比较高的。”

专家提醒

要持续创造新鲜感才能长久

这两年靠出奇招生意火爆的网红餐厅不止这一家。吸血鬼餐厅、女仆餐厅、厕所餐厅、海贼王餐厅等都曾人气火爆，但如今，有的已经销声匿迹，有的人气退潮。

这类靠“一招鲜”打天下的网红餐厅模式能持续吗？“进入这类餐厅，吃饭是基础，社交是惊喜。”中南财经政法大学工商管理学院营销管理系主任杜鹏表示，这类餐厅，用差异性参与市场竞争，很容易形成热潮。“但多体验几回，消费者容易产生审美疲劳。同时，它也容易被模仿。”杜鹏表示，所以网红餐厅很容易“一阵风”，寿命一般都短。

业内人士建议，这类餐厅可以搭建一个完整的商品生态服务链。比如，“脱单”餐厅可以做成会员制，增加看电影、旅游、摄影等衍生产品和服务，不断推出新的服务和产品，持续给消费者创造新鲜感，提升自身竞争力。