这种武汉人最爱吃的菜最近身价“打四折”，口感还更“柔坨”

楚天都市报记者曹磊 通讯员周小平 陈玮烨 摄影：楚天都市报记者李辉

武汉人春季最爱吃的红苋菜越来越“有味道”了。记者走访市场发现，进入4月底后，江城苋菜开始大幅跌价，采收的茬数也越来越多，口感更“柔坨”，成为市民餐桌主打，种植户每天能卖几吨苋菜。

不过，专家提醒，随着苋菜进入出产旺季，不同茬数的菜品质量也不一样，市场价差会慢慢变大，市民买苋菜要注意挑“头茬”货。

上市一个月跌价六成多

昨日上午，记者来到汉阳十里铺一家集贸市场，发现很多蔬菜摊位上摆着红苋菜，选购的人也不少。市民姚女士挑了一大把苋菜说，现在几乎每天都要吃一盘：“现在的叶子菜多，但还是吃苋菜最划算。”

记者注意到，这家菜场里的苋菜价格从2.5元到4元不等，比3月刚上市时便宜了很多。采访朱师傅称，他家的苋菜上月底还能卖8元一斤，现在最便宜只要3元，跌幅超过六成。

随后，记者又来到汉口宝丰路的一家菜市场，同样发现大部分摊位上都有苋菜在卖，最便宜的3元每斤，最贵也只要4元。有三位菜贩称，3月初刚上市的苋菜最高卖过10元一斤，不到两个月就跌了六成。

“味道出来了”每天卖两三吨

“这个时候的苋菜味道出来了，口感比上个月刚卖时‘柔坨’多了。”在宝丰路的菜市场里，市民刘女士说，虽然苋菜便宜了不少，但隔壁左右的朋友都在买来吃：“苋菜应该是现在卖得最好的青菜了吧？”

对于刘女士的猜测，记者从苋菜种植户处得到了肯定的答案。在黄陂六指街刘湾村种了50亩红苋菜的魏正辉最近特别忙。“3月天气暖起来以后，苋菜就一茬一茬地出来了。”魏正辉告诉记者，从4月下旬开始，苋菜逐步进入口感最好的时候，味道都“出来了”，不仅出产速度变快，上门订购的蔬菜批发商、经纪人也越来越多，虽然价钱没有3月时那么好，但每天都能卖出2到3吨，收入也比较可观。

菜品有差别选购看根须

武汉现代农业教育中心蔬菜专家彭火炬介绍，苋菜是快生菜中最受欢迎的菜品之一，仅武汉的种植面积就达到6万亩，每年早春2月就播种，20天即可上市，已经实现了早春、夏季和早秋三季种植，过了3月就逐步加大了供给量，价格就会快速下跌。

对于当下苋菜上市量提升，价格跨度也越来越大的情况，专家建议市民在挑选时需要注意苋菜的品质。原来，同一块地里一般会长出好几茬苋菜，第一茬的菜最好，越往后的品质就会逐步降低，表现为菜根部分叉出的小根须变多，叶子也没那么精神。所以市民在买苋菜时，最好挑前几茬的苋菜，或者多看看根须，选择“一根茎”的来买，口感会更好。