湖北美食征服比利时美食家，“最挑剔舌头”对卤藕念念不忘

“我从来不知道，原来莲藕可以这么吃。”8月1日，国际风味暨品质评鉴所执行总裁埃里克接受湖北日报全媒记者电话采访时，仍然念念不忘在今年“顶级美味大奖”评选期间第一次吃到的湖北卤藕。

“顶级美味大奖”是总部设在比利时的国际风味暨品质评鉴所，创立的一年一度针对品牌食品与饮品风味品质的奖项，被称为食品界“奥斯卡奖”，拥有数百名来自世界各地的“最挑剔舌头”。

每年评选期间，世界各地参赛企业会将各自生产的食品和饮料呈交由米其林主厨和顶级品酒师组成的评审团，以匿名形式接受评委的盲测。每名评委都会从第一印象、外观感受、味道口感、香气、回味等五个方面，对参赛食品和饮料进行专业评鉴并评估打分。

埃里克来自比利时。大学时，埃里克是个不折不扣的理工男，毕业后在一家生物医药企业工作了一段时间。2018年，因为热爱美食，想要能够经常接触到世界各地的特色食品，到国际风味暨品质评鉴所任执行总裁。

今年，湖北企业良品铺子带着脆冬枣、绿豆糕、手撕牛肉等产品参加了“顶级美味大奖”，斩获8个奖杯。

“我知道湖北是鱼米之乡，有各种各样极富地方特色的美味小吃，比如热干面。”埃里克说，作为工作人员，他收到了良品铺子赠送的卤藕等产品，第一次吃的时候，感觉这些食物“好神奇”——原来绿豆可以做成糕点、原来莲藕还可以卤来吃，他很喜欢。

每年，“顶级美味大奖”都会选定一个国家作为主宾国，所有活动都围绕主宾国进行。2020年，国际风味暨品质评鉴所选择了中国。

“中国有悠久的历史文化。尤其是饮食文化，让世界惊叹。”埃里克介绍，今年评选过程中，以良品铺子为代表的中国企业让他看到了中国的食品和饮料产品“走出去”的愿望。

今年亮相“顶级美味大奖”的湖北美食，极大引起了埃里克对湖北的兴趣。他表示，一定会带着团队去一次湖北，尝尝当地的特色小吃、看看当地企业的生产模式。

“希望湖北发展得越来越好，我们期待更多湖北美食出现在国际舞台上。”埃里克说。

（湖北日报见习记者 曾雅青 实习生 张颖）