工作人员检查餐厨垃圾处理
楚天都市报11月3日讯（记者卢成汉 通讯员周巍 刘洪凯 陈磊 张才栋）餐饮企业，在厨房安装一台餐厨垃圾三相分离装置，每天可减少二成的泔水。3日，武汉城管全面启动这种餐厨垃圾源头减量工程，确保餐厨垃圾得到有效处理和利用。
2016年，武汉相继建成4座餐厨垃圾处理厂，处理泔水的能力每天可达800吨。这意味着该市餐馆酒店的泔水全部纳入无害化处理。此举不仅防止地沟油流向市民餐桌，还可以将泔水变废为宝，变成生物柴油，产生的沼气用来发电，沼渣制成有机肥料。“我们经历了最初的吃不饱，到如今的吃得太饱。”位于江夏区的天基餐厨垃圾处理厂负责人说，由于收集到位，原有200吨/天的处理能力，远远不够，现在进行扩产，可处理300吨至400吨。
“现有的泔水处理设施，对于日益增长的泔水，有些吃力了。”武汉市垃圾无害化处理中心相关人士说，另一座日产800吨的餐厨垃圾处理厂，还在规划之中。因此，从源头减少泔水，成为当务之急。
工作人员检查餐厨
武汉城管为保证餐厨废弃物“全收集、全处理”，要求餐饮单位在餐厨废弃物收运前剔除收集容器中的杂物杂质，同时推动废弃物产生量较大的餐饮单位安装三相分离装置。通过狠抓餐厨废弃物分类，实现餐厨废弃物含杂率和含水率的有效降低，以减轻处置压力，保障全市餐厨废弃物全部得以减量化、资源化、无害化处置。
3日，记者在九龙大酒店雄楚店看厨房间看到，厨师将一桶桶泔水倒入一个占地不到2平方米的三相分离装置，3分钟后，油、渣、水自动分离。水份排出后，留下油与剩菜饭和骨渣，然后再倒入专用的塑料桶内，再由专业运输车辆，运送到处理厂处理。
该酒店厨师长何双平告诉记者，过去泔水至少可减装5桶，经过三相分离装置分离后，2个桶足够了，减量效果明显。
据了解，洪山区、江夏区、东湖新技术开发区、黄陂区有部分酒店和商业体先行安装餐厨废弃物源头减量装置，平均可减量20%。
武汉城管相关负责表示，下一步，将在全市推广餐厨废弃物源头减量装置，全市有望减少100多百吨的末端处置量，又减轻了餐厨废弃物处置压力，实现“变废为宝”。
