酒店装上分离装置 提前将餐厨垃圾的水分滤出 江城每天待处理泔水将减少两成

图为：酒店用三相分离装置提前处置泔水

楚天都市报讯（记者卢成汉通讯员周巍刘洪凯陈磊张才栋）餐饮企业在厨房安装一台“餐厨垃圾三相分离装置”，每天可减少两成的泔水。昨日，武江城管全面启动这种餐厨垃圾源头减量工程，确保餐厨垃圾得到有效处理和利用。

2016年，武汉相继建成4座餐厨垃圾处理厂，处理泔水的能力每天可达800吨，这意味着全市餐馆酒店的泔水都纳入了无害化处理。此举不仅防止地沟油流向市民餐桌，还可以将泔水变废为宝生成生物柴油，产生的沼气用来发电，沼渣制成有机肥料。

但是近年来，武汉市餐馆酒店生产的泔水越来越多，餐厨垃圾处理厂的压力越来越大。位于江夏区的天基餐厨垃圾处理厂负责人说，由于垃圾收集到位，他们厂原来每天200吨的处理能力远远不够，现在进行扩产，每天可处理300吨至400吨。

武汉市垃圾无害化处理中心相关人士说，另一座日产800吨的餐厨垃圾处理厂，还在规划之中。因此，从源头减少泔水，成为当务之急。

为此，武汉城管要求餐饮单位在餐厨废弃物收运前，剔除收集容器中的杂物杂质；同时推动废弃物产生量较大的餐饮单位，安装三相分离装置。通过狠抓餐厨废弃物分类，实现餐厨废弃物含杂率和含水率的有效降低，以减轻处置压力，保障全市餐厨废弃物全量得以减量化、资源化、无害化处置。

昨日，记者在九龙大酒店雄楚店厨房看到，厨师将一桶桶泔水倒入一个占地不到2平方米的三相分离装置，3分钟后，油、渣、水自动分离。水分排出后，留下油、剩饭菜和骨渣，然后倒入专用的塑料桶内，再运送到处理厂处理。

该酒店厨师长何双平告诉记者，过去该店的泔水至少可装5桶，经过三相分离装置分离后2个桶足够了，减量效果明显。

据了解，洪山区、江夏区、东湖新技术开发区、黄陂区有部分酒店和商业体，先行安装了餐厨废弃物源头减量装置，平均可减量20%。

武汉城管相关负责人表示，下一步，将在全市推广餐厨废弃物源头减量装置，全市有望每天减少100多吨的末端处置量，减轻了餐厨垃圾处理厂的处置压力。