湖北发布食品安全消费提示 让团年饭吃得更放心

荆楚网客户端—荆楚网消息（记者张茜 通讯员段玮、郭姗姗）团年饭是年前的重头戏，也是很多家庭一年中最期盼的时刻。2020年春节将至，湖北省市场监管局发布提示，提醒广大消费者注意春节聚餐食品安全，让团年饭吃得更放心。

餐饮场所是否卫生？菜肴食材是否安全？对于在外就餐的消费者来说，这两个问题值得重点关注。省市场监管局提醒，若消费者在外吃团年饭，应选择安全卫生的餐饮单位，尽量在有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全、量化等级高（微笑或大笑的脸谱）、实施“明厨亮灶”的餐馆就餐，可以通过“明厨亮灶”餐饮单位的视频监督后厨加工制作过程；尽量避免去排位、翻台太多的餐饮单位就餐，防止因超能力接待，在清洗、消毒等环节出现食品安全问题。

此外，节日聚餐还应注意饮食均衡、荤素搭配、营养合理，食材应以当季新鲜食材为主，多选择烧熟煮透的热食类，慎重选择颜色鲜艳的卤菜、凉菜、生食海产品、四季豆、野生蘑菇等高风险食品。用餐时要注意辨别食物颜色、味道是否异常，不吃感官异常、“新奇”“野味”等食物，不暴饮暴食，限量饮酒。

就餐时，个人卫生习惯也需注重，要树立科学、文明的消费理念，注重个人卫生，餐前洗手，使用消毒餐饮具，提倡用公筷、公勺分餐，减少聚餐交叉污染风险。

若发现食品安全问题，应保存好问题食品及消费票据，及时向12315或当地市场监管部门投诉。发生疑似食物中毒时，要及时就医，保存好相关证据，以便有关部门调查取证。

对于农村自办家宴的集体聚餐，要选择有健康证和经培训合格的厨师承办宴席；农村聚餐场所要干净卫生，采购和使用的食品及原料要来源清楚、质量合格，食物要烧熟煮透，并采取合理方式储存容易变质的食品和熟食。

针对团年饭、农村聚餐承办单位，省市场监管局也提出要求。承办单位要做到“保障充分、安全规范、量力而行”，应在人员、场所、设施、设备、食品及原料上做好充足准备，从业人员应保持个人健康和卫生，加工经营场所要干净整洁，严格执行进货查验、索证索票、清洗消毒等制度，不得采购、使用腐败变质、有毒有害、超保质期或未经检验检疫的肉类等不符合安全要求的食品及原料，严格按操作规范加工制作食品，不得超负荷经营，发生疑似食品安全事故时要保留现场并及时报告。