探秘“壮族三月三”五色糯米饭制作

上五图：4种不同植物及其色素染成的糯米和原色糯米；下左图：4种不同植物色素染成的糯米和原色糯米；下右图：在广西上林县巷贤镇，两名壮族村民在查看一桶刚刚蒸熟的五色糯米饭（拼版图片，3月25日摄）。 每年“壮族三月三”到来之际，广西的壮族同胞都有蒸制五色糯米饭迎接节日的习俗，以祈祷五谷丰登，五福临门。这些五色糯米饭，主要采用天然植物萃取色素，将糯米分别浸泡到紫、黄、红、黑4种不同植物色素的水里，充分染色后，与原色糯米一起蒸熟而成。色泽鲜艳、清香诱人的五色糯米饭，是“壮族三月三”接待来客时必不可少的传统美食。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日，在广西上林县巷贤镇，一名壮族女子在采摘给糯米染色所需要的植物。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日，在广西上林县巷贤镇，一名壮族村民在准备做五色糯米饭。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日，在广西上林县巷贤镇，一名壮族女子在查看糯米浸泡染色情况。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日，在广西上林县巷贤镇，一名壮族女子在查看糯米浸泡染色情况。新华社记者 陆波岸 摄

这是不同植物萃取色素浸泡后的糯米和原色糯米（3月25日摄）。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日，在广西上林县巷贤镇，两名壮族女子在将浸泡好的五色糯米装入木桶里准备蒸制。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日，在广西上林县巷贤镇，一名壮族女子在蒸制五色糯米饭。新华社记者 陆波岸 摄