省市场监管局加强食品监管 护航中高考期间食品安全

荆楚网客户端—荆楚网消息（记者魏霭琼 通讯员杨志豪）中高考即将来临，为切实保障学校复学复课和中高考期间考生用餐安全，近日，湖北省市场监管局印发通知，将进一步加强夏季及中高考期间食品安全监管工作。

通知要求，全省各级市场监管部门要加强与教育部门沟通协调，突出夏季预防学校食源性疾病和中高考食品安全保障工作重点，督促辖区内复学复课学校食堂和校外供餐单位落实主体责任，执行《餐饮服务食品安全操作规范》是否到位，各项食品安全管理制度是否落实，人员健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具和工用具清洗消毒是否符合规定，食品留样是否合规，疫情防控措施是否落实等，全面开展自查自纠，认真排查安全隐患。

同时，结合本地考试规模和考点设置情况，在前期开展复学复课学校食堂、校外供餐单位及学校周边食品安全隐患排查的基础上，以考点学校食堂、考生食宿点、考生用餐配送单位及校园周边食品经营单位为重点，全面开展食品安全隐患排查，对检查中发现的食品安全问题，要立即责令整改；对限期整改不到位的，要依法依规严肃处理。

针对夏季湿热的气候特点和中高考学生餐食消费需求，各地市场监管部门还将积极开展食品安全常识、科学合理饮食和预防食物中毒常识的宣传引导，增强广大师生和家长食品安全意识与自我防范能力。加强从业人员教育培训，积极引导学校食堂和校外供餐单位从业人员，进一步强化食品安全主体责任意识、食品安全风险防控能力，推动各项食品安全管理制度落到实处。

另外，为保障广大考生疫情防控常态化条件下餐饮食品安全，防范食源性疾病发生，湖北省市场监管局发布了中高考期间餐饮食品安全提示：

一、防控措施须到位。餐饮服务提供者要严格遵守疫情防控规定和要求，确保人员健康管理、场所环境卫生、消毒保洁措施落实到位，严防有发热、咳嗽等症状的人员进入经营场所；合理管控就餐人员间隔距离，提醒考生及家长使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。网络订餐第三方机构及自建网站的餐饮服务提供者，要加强送餐人员健康与卫生管理，确保送餐容器、箱、车清洁。

二、就餐选择须谨慎。考生应尽量在家或在学校食堂用餐，在外就餐或网上订餐时，首先要选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化分级B级以上餐饮单位，不食用街头摊点和流动餐饮摊贩经营的食品，不参与群体性聚餐。

三、家中风险须防范。在家就餐时，食品原料要充分清洗，要注意生、熟分开，烹饪食品应烧熟煮透，禁食或慎食四季豆、野生蘑菇、新鲜黄花菜、发芽土豆及凉拌菜、外购卤菜、冷食和隔夜饭菜等高风险食品。

四、采购食品须仔细。购买食品时不要购买感官性状发生变化的食品、地摊食品；购买食品时要仔细查看食品的外包装袋是否完整，要仔细查看食品的生产日期和保质期；保健食品应查看保健食品批准文号或者查看保健食品批准证书。

五、个人防护须牢记。饭前、便后要洗手，荤素搭配，科学饮食，切忌暴饮暴食。如果考生就餐后出现呕吐、腹痛、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就医，并保存诊疗记录、发票等就诊凭证。同时，可拨打12315投诉举报电话，及时反映消费情况。