评论|地方小吃香飘万里当须品牌加持

楚天都市报评论员 屈旌

近日，国家知识产权局官网发布公告，两个“襄阳牛肉面”集体商标核准注册。湖北地方特色小吃“襄阳牛肉面”终于有了自己的商标。（据8月3日看楚天APP）

襄阳牛肉面不但是当地人舌尖上的珍宝，在整个湖北乃至全国，都是名声在外的美食，不少人“过早”就想着那一口鲜辣之味，而许多在襄阳唐城拍戏的明星，都对地道的襄阳牛肉面念念不忘，可见，这碗面完全具备“红遍神州”的实力。但是，走在大街上，挂着襄阳牛肉面招牌的店铺比比皆是，究竟哪些是真的口味地道，哪些是真的料足面香，食客还真是挺迷惘的，如果吃到了不正宗、不靠谱的，恐怕就会留下不好的印象，对襄阳牛肉面的风评也是一种伤害。

而注册集体商标之后，商家如果想使用“襄阳牛肉面”的招牌进行经营，就要申请加入襄阳市牛肉面产业协会，履行相关手续。地方名小吃变成了“官方正品”，一方面注重了知识产权保护，避免“山寨”泛滥，能帮“襄阳牛肉面”守住标准和门槛；另一方面，也有助于地方小吃实施品牌战略，大家能拧成一股绳，既团结协作又良性竞争，将牛肉面越做越好，从而进一步走向全国。

地方美食要打造区域品牌，打响名头和自我保护都非常重要。此前，“兰州拉面”“重庆火锅”等著名的地方特色美食，明明是靠着多年的积累才形成了天然的口碑，却因为没有强力的产权保护措施，被众多外地餐饮企业仿冒、挂名，导致一度鱼龙混杂，名誉和品牌效应严重受损。而同样闻名全国的“沙县小吃”，早在1998年就通过同业公会注册了集体商标，2018年更是积极推进“沙县小吃”及图形集体商标注册，成为其进一步发展壮大的强大助力。

中国电子商务协会网络知识产权推进中心发布的《知名企业品牌重复率及品牌保护调查报告（餐饮业）》显示，我国餐饮业网络品牌的发展普遍存在商标重复率高等问题，有些美食甚至被人抢注商标，明明是正品，却要自证清白，十分麻烦。因此，在实施“走出去”战略之前，先补齐商标的短板，打好品牌建设的基础，避免后顾之忧，是善用法律的目光长远之举，更是激发品牌建设活力，让老牌小吃美味流传的必经之路。

作为湖北人，当然希望地方名小吃能够享誉全国，商标申请成功了，下一步更重要的是善加经营。作为把关人的产业协会要秉公办事，吸纳真材实料口碑好的店家，打击违法侵权的行为，让“金字招牌”越擦越亮；想要经营的商家，也要遵守法律和“行规”，爱惜“襄阳牛肉面”的名声，让自己的产品对得起这个响亮的名头。与此同时，发挥规范化、规模化、品牌化的优势，提高食品安全的信任值，不断寻求新的发展与合作路径，启发传统美食全新的创造灵感，让这一碗幸福热辣的面香，飘出襄阳，飘出湖北，飘入万户千家。