评论|节俭久久为功，妙招多多益善

楚天都市报评论员 屈旌

7月起，在南昌西至深圳北和南昌至成都东等四条线路的动车组列车上，陆续推出了青花瓷“小碗菜”餐食。旅客可根据自身饭量和口味需求，选择适合自己的“小碗菜”，避免浪费。（据8月17日央视新闻）

俭为德之恭，侈为恶之大。厉行节约，反对浪费，守住勤俭修身的“传家宝”，既能弘扬中华民族传统美德，保卫国家粮食安全，更能有效节约社会资源，创造绿色美好的未来，可谓一举数得，大有裨益。道理说出来，本应人人都懂，但是仔细一看一算，浪费依然触目惊心，一天弃食64吨，每年约倒掉2亿人口粮……说起来吓人，日常生活中为何大家就没了痛感？一来是好习惯没有养成，“面子”观念仍在作祟，二来，也有不少浪费是被动的，源于餐饮消费方式的不合理。

出门吃饭，很多人恐怕都遇到过下面的情形：单份菜分量太多，想多尝几个菜的味道，就很容易吃不下，剩下来；减肥、健身期间饮食需要注意，但餐厅的菜营养搭配不尽合理，没得选择，只能挑着吃，拣着吃；高高兴兴盼着上菜，一尝味道难以下咽，又不能退，只能硬着头皮，少吃几口……这些因为各种原因，剩下来、吃不了、咽不下的食物，同样是不小的浪费。而比起观念落后、意识淡薄的铺张型浪费来说，这样的“无奈型浪费”其实更为可惜，也更应该及时制止。

因此，想要真正在全社会兴起节约光荣、浪费可耻的风潮，让更多人能主动积极地向餐饮浪费说“不”，除了加强宣传呼吁，让文明餐饮的理念深植于心外，更要创造条件，让制止浪费的举措落实于行。

高铁推出小份菜，就是一个很有意义的尝试。正如乘客所言，从前都是一大盒饭菜，没得挑选，不爱吃，吃不下的，就浪费了。而小碗菜提供了更多选择，有效减少浪费的同时，更能吃得丰富愉快，这一惠民举措，值得在高铁上全线推广。

其实，不只是高铁，各地各处，只要是提供饮食服务的机构，都可以在小份菜、半分菜上多下工夫。眼下，“一人食”成为都市白领推崇的生活方式，减肥、健身、轻断食更是十分流行的餐饮时尚，推广“小份菜”对于这些人群而言，无疑是福音，花更少的钱，尝试更多美味，而且，还没有“强行吃撑”的负担。这一举措也从源头上体现了反对浪费的理念，能督促从业者将食材进行更灵活的搭配和利用，真正做到“取之有度，用之有节”。

自从拒绝餐饮浪费成为热点话题以来，不断有人出点子，想办法，掀起了一股节约热潮，许多创新的举措都赢来了叫好之声。比如，江西理工大学的食堂推出了“光盘”奖励措施，同学们拿着吃光的餐盘，就可以兑换水果，健康营养又开心；重庆一家景区，为了避免自助餐厅成为浪费重灾区，推出活动，如游客完成“光盘”，则可以领取景区的游乐券一张，浪费现象大大减少。可见，倡导文明、理性就餐，提高大家的参与热情，不能光靠要求和处罚，更需要鼓舞和激励。如果人人都觉得，“节约粮食，吃饱就好”是件既文明有实惠的事，那有什么理由不去做好呢？“光盘行动”不能只是一阵风，浪费现象一旦遏制，就不能让其卷土重来，要彻底转变社会的消费意识和行为习惯，实惠的妙招不仅要多多益善，更要久久为功。最好是以此为契机，实现整个餐饮行业的转型升级，从而激发大众餐饮消费观念的更新，让节约环保的生活方式，不仅成为一种当下的时尚，更成为自然而然、深入人心的社会共识。