“爱心餐吧”推行订餐制 每日按需做饭不剩菜

长江日报讯（记者陈俞 通讯员史雅琴）在社区食堂，每日吃饭人数不定，做多了浪费，做少了不够，一顿饭到底该做多大分量？江岸区百步亭社区景兰苑“爱心餐吧”实行订餐制：提前一天统计订餐人数，次日按量做餐。

2日11时许，临近饭点，位于景兰苑居委会的“爱心餐吧”内饭菜飘香。豆角肉丝、香菇鸡蛋、清炒豆芽、西红柿蛋汤，工作人员刚将做好的三菜一汤盛放好，陆续就有居民自带着打包盒过来打饭。

该“爱心餐吧”已成立7年，主要为解决辖区及周边老年人吃饭问题。每天中午，餐吧供应两荤一素一汤，全是小份菜，每顿饭只要8元钱。

除了汤类，其余的三道菜皆推出辣、不辣两种口味。“订餐的老年人较多，不能吃辣，所以做两种口味，供居民选择，这样也避免他们不爱吃导致浪费。”餐吧工作人员黎五平介绍。

82岁的方奶奶是餐吧的常客。方奶奶的老伴牙齿不好，每天中午，餐吧都会单独给老人准备一份略软的饭。两位老人不吃辣，工作人员又将两份不辣的菜盛好。

当日订餐量共80多份，居民订购的菜相继打包好后，锅里的菜基本见底。“分量刚刚好。”景兰苑居委会工作人员毕蜀蓉介绍，为保证不浪费，餐吧每天会根据提前预约的用餐人数及日常消耗情况，合理确定次日菜品供应量。

“5月份餐吧刚开门时，只有十来个人订餐。现在每天订餐量稳定在80份左右。我们每天给居民做饭，基本上能准确把握好分量。”黎五平说。

临近12时，黎五平又接到居民打来的电话，询问是否可以再订餐。她告诉对方，菜不够了，如果需要可以重新单独做几份。“经常有临时订餐的，但我们宁愿多花时间单独再做，也尽量避免提前做多了导致浪费。”她说。