楚天都市报记者许洋 简俊晖
秋冬时节正是吃螃蟹的旺季，作为闻名国内外的中国名产，阳澄湖大闸蟹是我国第一个水产类驰名商标，历来被称为蟹中之冠。与此同时，作为省内知名品牌“梁子”大河蟹，也一直将“阳澄湖螃蟹”当作劲敌。
梁子蟹与阳澄湖螃蟹相比，有哪些差距？“鄂蟹”就爬不过“苏蟹”吗？近日来，楚天都市报记者对此展开探访。
品牌不同，一只螃蟹身价相差50元
近日，楚天都市报记者来到徐东麦德龙水产区域选购，发现最靠前的摊位，都摆着螃蟹，每只螃蟹独立绑扎，贴有标签，注明产地。
产地不同，品牌不同，身价相差明显。其中，梁子蟹特级雄蟹，128元一只，而一旁的阳澄湖大闸蟹特级雄蟹，178元一只。两种螃蟹个头几乎相当，重量都在4两往上。比特级稍微小一点的一级蟹，阳澄湖的雄蟹88元一只，梁子蟹的68元一只，价格相差20元。
“还是选几只阳澄湖的螃蟹吧，毕竟名气大一些。”正在现场选购的市民李女士家住爱家皇家公馆小区，她一口气购买了8只阳澄湖特级大闸蟹，花费1400多元。“因为有朋友来家里做客，干脆买贵点的阳澄湖螃蟹，个头大，显得有档次。”李女士对记者说。
在洪山区雄楚大道采访时，记者看到，在一家名为“清蟹汇”的店里，3两的公蟹标价为每只48元；4两的公蟹每只98元。仅仅一墙之隔，旁边一家“蟹都汇”里，2两8钱的公、母蟹都标128元，比“清蟹汇”3两的螃蟹还要高出一倍还多；而该店3两的公蟹、母蟹都是168元，更是“清蟹汇”里同等重量螃蟹的3倍以上，甚至比“清蟹汇”里4两蟹的价格还高一大截。记者询问得知，“清蟹汇”卖的是本省的梁子蟹，而“蟹都汇”卖的是江苏阳澄湖螃蟹。“同样的个头，外表看不出任何差别，价格却相差很大，不知怎么回事。就算江苏运到湖北，成本确实高些，但就是普遍养殖的农产品，价格怎么会相差这么多呢？”正在现场买蟹的黄女士看到价格，也十分蒙圈。
在白沙洲大市场，记者看到，不少市民正在此批发螃蟹。道义蟹行负责人杨道义经营螃蟹已经有30多年，他也是白沙洲大市场螃蟹协会会长。杨道义介绍，目前梁子品牌2两的母蟹批发价格为45块钱，3两的公蟹批发价格25元一斤，而江苏的阳澄湖螃蟹价格批发价比梁子蟹高10元左右。
差异何在，养殖户和经营户各有说法
当前市面上的梁子蟹，其实并非梁子湖所产。鄂州梁子岛螃蟹大市场负责人张正兴说，他20年前就开始养螃蟹，如今在江夏拥有万亩蟹池，带动10多家农户就业。楚天都市报记者在位于江夏区鲁湖的蟹池现场看到，一片开阔的水面被堤坝分隔成一个个10-50亩不等的池塘，透过清澈的水面可以看见水草随着水波荡漾，水草下就养殖着“梁子”牌大河蟹。
张正兴向记者介绍道，“2017年12月20日，‘全市国家及省级水产种质资源保护区全面禁捕工作方案’下发，要求在2018年年底前完成梁子湖武昌鱼国家级水产种质资源保护区全面禁捕工作。为了促进资源修复，提升水面环境，助推长江大保护，从2018年开始梁子湖已经不再养殖螃蟹。”张正兴称，2010年，湖北省成立河蟹产业协会由梁子湖水产集团牵头，共同打造“梁子”牌大河蟹这一湖北省公共品牌。产业协会制定了相关标准，协会会员单位生产的螃蟹只要符合标准的，就可以作为“梁子”牌大河蟹出售。协会会员共有51家分布在武汉、黄石、荆州襄阳、鄂州、荆门、孝感等地。包括他在内的不少养殖商的螃蟹产品达标，就能冠上“梁子”牌大河蟹的称号。
“梁子蟹跟阳澄湖螃蟹还是有差别的，但是我觉得这个差别跟价格倒过来：梁子蟹品质更好。”张正兴称，他到江苏也考察过，单就水质来说，就比不上湖北。“梁子蟹讲究的不是肉多，而是肉鲜。而阳澄湖的螃蟹个大，但鲜美程度还是差了点。”张正兴说，梁子蟹的青壳白底，蟹黄比其他地方螃蟹品质更高，口味也更鲜。
张正兴还向记者讲了件趣事：国庆中秋长假期间，江苏援鄂医疗队的几位医师回访黄石，过后，特意来到离黄石不远的鄂州梁子湖游玩，并品尝螃蟹。“当时，一位姓余的医师说，你们这螃蟹真好啊，不比我们阳澄湖的差呢。”张正兴得意地说，“其实那位医师要是现在来，螃蟹就更美了。因为那时候的螃蟹黄比较稀，肉也没熟透，而现在的螃蟹黄更稠，肉也熟了。”张正兴认为，“而即使是中秋时的螃蟹，江苏的人也说好，那么，我觉得梁子蟹未来一定能超越阳澄湖的品牌。”
白沙洲大市场螃蟹协会会长杨道义也持相同观点，他认为，“其实现在市面上的梁子湖螃蟹，指的是梁子湖螃蟹这一湖北品牌，实际上的螃蟹产地，来自于洪湖、汉川、仙桃等产蟹大市的更多些。近年来，‘梁子’牌大河蟹主要是武汉梁子湖水产集团有限公司在使用。而阳澄湖的螃蟹，实际上大多数老百姓吃到的，也并不是产自阳澄湖的螃蟹，而是江苏的螃蟹。”
杨道义称，唯一要说到两地螃蟹的差异，他认为，可能就是，梁子蟹要稍微晚熟一点。“比如每年的‘十一’，梁子蟹吃起来，相较于阳澄湖会稍微显得有丁点嫩，好像欠了点火候。但是，如果现在的同质同期的螃蟹来对比，两者没有任何差别。”
谈到梁子蟹晚熟的原因，杨道义分析，江苏有湖有海，水质呈弱酸性，更符合螃蟹天性。另外，江苏的蟹吃的饲料可能蛋白含量更高。“江苏的蟹农一般经济条件要更好一些，蟹农普遍舍得给大闸蟹喂食，他们有更充足的本钱来进行传统养殖行业的投入。”杨道义称。
争抢头牌，梁子蟹路在何方
实际上，历年来，梁子蟹的管理者和经营者、养殖者们已经越来越意识到品牌的重要性，也都在各自领域，努力追赶外地知名品牌。
记者看到，在蟹农中，为了进一步提升梁子蟹的品质,就有养殖户在自己的水产生态园里,安装了在线适时自动监控系统和气象观测系统。这两套系统可以严密监控温度、溶氧量、气压等，全方位控制了水质安全及营造了最自然的生态环境。同时，该养殖户还试着给生态园配备了音乐辅助养殖系统,在不同时段播放不同风格的音乐，促进螃蟹摄食好、消化好、运动好、睡眠好。
梁子蟹到底该如何走出一条自己的品牌之路？白沙洲农副产品批发大市场螃蟹协会会长杨道义直言：“如何打造，离不开政府、协会、蟹农、经营户齐心协力。”在采访中，多位从业人士认为，湖北省河蟹产业化经营起步较晚，市场开拓力度不够，与阳澄湖大闸蟹相比，湖北省河蟹在产品包装、境内外营销网络构建和品牌宣传上亟需加大力度。
事实上，湖北一直在为打响梁子蟹品牌想办法。此前，江夏方面促成梁子蟹成为国家地理标志证明商标。并且，江夏和鄂州在螃蟹成熟季轮流举办螃蟹节、捕鱼节等活动，也扩大了梁子蟹的品牌影响力。
对此，杨道义认为，武汉、鄂州完全可以联手，共同做大做强梁子蟹品牌。比如，当前两地分别举办的节会，可以整合为时间更长、内容更丰富的同一个节会，既节省资源，又让传播更集中，效果更大化。各类养殖主体之间，可以开展横向联合，这样可以形成合力。比如邀请养殖专家方面，两地同上一堂课，大家同时受益，专家的技术指导效率也会更高。同时，对外也能形成品牌宣传合力。只有多方合力，才能共商产业发展大计，共举“梁子”牌河蟹大旗，抱团出击，闯荡市场。
