记者实地探访英菲蒂克工厂 蒙古国加工羊最重净重22公斤

在二连浩特市茶马大街旁的天鹅湖湿地公园附近，褐黄色的草原一望无际，与蓝天白云相拥在远方的地平线上。沿着茶马大街再往东北方向走，由汉蒙双语书写的“英菲蒂克食品公司”石柱门牌映入眼帘。

11月11日17时许，长江日报记者随汉欧公司的工作人员进入了内蒙古英菲蒂克食品有限公司。

英菲蒂克食品公司总经理郑红敏告诉记者，英菲蒂克于2018年在二连浩特投建，今年才建成投产，建有全自动屠宰生产线，采用了最先进的卫生热水制造设备——中央智能卫生热水站，年活羊屠宰能力可达120万只。

英菲蒂克负责本次蒙古捐赠羊的屠宰、冷冻、加工、包装等工作。该公司在蒙古国扎门乌德市郊建设了口蹄疫检疫免疫区，在二连浩特市建设了动物隔离场、海关监管场。

武汉接羊车队11日13时许抵达英菲蒂克公司，14时，这里的工作人员开始将冻羊装车。

进入工厂，是一栋长长的两层楼房，长约200米，一楼是屠宰加工车间和冷冻车间，二楼是办公室和检验室、实验室。

记者在一楼一道卷闸门前看到，戴着口罩、身穿防护服的工人们正在这里将冻羊装车。记者沿一条宽约15米、长100多米的走道进入冷库，一台叉车正在从3号冷库将一板装箱好的羊肉运输到集装箱卡车上。

记者在一个箱子外面看到标签，上面有品名、生产日期、检验、重量等数据。品名：带骨绵羊八分体。储藏条件：零下18℃，含量15.17公斤。

现场负责人石纪龙介绍，这次的羊有大小之分，每只羊在屠宰过程中，去掉内脏、水分、血水、皮毛等，只有30%的净肉。最重净重22公斤。

记者沿走廊往前，两边分边是冷库和冻库，还有几间库作为排酸库。冷库的温度是零下18℃，冻库是零下35℃。

最前面一间是分割车间。10多名工作人员正在进行分割，屠宰后初加工的羊，送到这里被割成8块，然后每只羊装进一个塑料袋。

装好塑料袋后运到旁边一个仓库进行排酸12小时至24小时，然后再送到旁边的冻库，冻到35℃以下。冻24小时后，进行过磅，然后封装到箱子里，再整齐排放到冷库里。

石纪龙说，他们公司有专门的“中央智能卫生热水站”，用卫生热水消杀清除生产加工案台、器具及加工空间环境的细菌病毒和其他污垢，保障食品加工处理环节用水加热升温过程安全无忧，从而保证了食物的卫生、鲜美。

英菲蒂克食品公司文员李逸凡告诉记者，截至目前蒙古国已经送过来2.71万只羊，剩下2900只羊，12日从蒙古国入境1100只，13日入境1800只。

12日上午10时，载有12000只蒙古冻羊的车队离开二连浩特，向武汉进发。

（长江日报记者汪文汉 徐佳 肖僖）