原标题：武汉启用“1122”放心碗标识 示范工厂16道工序清洗消毒餐具 在外吃饭餐具无需开水烫
印有“1122”标识的消毒餐具
□楚天都市报记者 詹钘 摄影：楚天都市报记者 李辉
在外用餐时不少人对餐具不放心，要用开水烫上几遍。告诉你一个好消息，现在不用了。
昨日，在武汉召开的全国公共餐具消毒与防疫研讨会上，武汉市正式启用“1122”放心碗标识。市民使用包装上印有“1122”标识的消毒餐具时，无需再用开水烫。目前，这种放心餐具供应量占武汉市场需求量的一半。
另外，最快今年底，全省160多家餐饮具消毒企业将装上视频监控系统，监管部门在线实时监控。
启用“1122”放心碗标识
昨日起，带有“1122”标识的消毒餐具逐步走上餐桌，不合格的消毒餐具即将成为过去式。
21日下午，在全国100多名餐消企业代表的见证下，武汉市正式启用“1122”放心碗标识。目前，已经达标且获得“1122”标识的武汉餐消企业有3家，每天消毒餐具供应量为15万套，占到武汉市场需求量的50%。
全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，在正规流水线上，一套餐具从除渣、浸泡、去污、烘干到消毒至少需要20分钟，用起来可以“放一万个心”，小作坊根本达不到要求。
据了解，“1122”是全国餐消行业自律联盟品牌标志，也是多个城市合法消毒餐具产品的识别标志。该标志来源于11月22日“洗碗节”，“11”像筷子，“22”像两把勺子，也有“一颗良心、两手奉献”的含义。
洗一套餐具耗时23分钟
能够用上“1122”标识的餐消企业，到底是怎么给一次性餐具清洗消毒的？昨日下午，记者来到位于武汉市黄陂区的全国餐具消毒示范基地——武汉健康之星餐具消毒有限公司，一探究竟。
在厂内的一张消毒生产流程图旁，武汉市人大代表、武汉健康之星公司负责人陈红介绍，整个流程，包括倒碗、分拣、除渣、高温消毒、清水浸泡、烘干分拣等16道工序。工人必须经过更衣、洗手，到风淋室后“全副武装”进入车间。
记者看到，在除渣区，工人用水将餐具内的残渣除净；在浸泡区，餐具封闭高温消毒后，用清水浸泡；经过清水喷淋后，烘干分拣，最后在自动包装线上封装。
这条生产线与其他生产线最大的不同，就是洗得更精细，花费时间更多。一套餐具走完消毒全程需要23分钟，而在一些不规范的企业，在需求高峰期，可能不到一分钟就能走完整个流程。
“看，这就是我们的标识和编号。”在生产线末端，工作人员拿起已经包装好的一套餐具，给记者看“1122”的标识。
标识上，印有全国统一自律联盟编号，消费者在使用时，可拨打4006301122进行监督、打假。
全省餐消企业将在线监控
“目前，我们计划对全省餐消企业进行在线监测，工作已经开始了。”21日下午，湖北省卫健委综合监督局副局长钱辉表示，从今年年底开始，将通过视频在线监测的手段，对餐消企业进行监管。
钱辉介绍，今年，省卫健委对全省160余家餐消企业进行了全面检测。检测结果总体良好，但是仍有5家企业的消毒效果不合格。目前，这几家企业已经被依法依规处理，很快会公布结果。
在线监测工作会由政府提供硬件，企业只需要提供上网条件。通过放置监控探头实现生产过程、流水线的监管。
“我们日常检查中发现，问题多来自于企业的自检能力不足，或者自检没有落实。所以准备在企业的化验室做专门的监控。”钱辉说，另外还计划在各公司的高温消毒的环节放一个探头，监控高温时间；还要对进烘箱之前的漂洗水质进行在线检测。
在普及在线监测之后，省卫健委还将加大精准执法的力度，严格按照食品安全法的要求，对相关企业进行监管。
