食堂后厨来了监督员 食品安全学生说了算

楚天都市报讯（记者李碗容 通讯员杨丽苹）11月19日，武汉学院学生食堂后厨来了21名学生代表，学生代表走进后厨深入了解食品安全。随后他们还与校领导和食堂工作人员进行了座谈，对学校食品安全提出了诸多建议。该校后期将继续开展此类活动，让更多同学走进后厨，共同监督舌尖上的安全。

探秘后厨的过程中，同学们相继参观了食堂米面油仓库、原材料采购台账、餐具洗消间、餐具洗消记录，菜品切配间、食品冷藏间和食品留样柜。认真细致地观察着角角落落和每一处细节，见证了一堆食材变为一道道菜肴的全部过程，从原材料的采购到菜品的烹制，从调味品的准备到饭菜的呈现。参与活动的每一位同学都亲自监督，每道程序都经过了零距离把关。“平日点菜于柜台前，我们是食客；今天走进后厨，我们成为了观众与监督者。经过这次活动，我们对学校的食品安全更加放心了。”活动的组织者学生会权益部负责人王栋说。该校领导也对食品采购、储藏、加工过程中的细节进行了询问。

考察结束后，学生代表与校领导、后勤保障处相关负责人进行了座谈。座谈会上，该校校长李忠云说，欢迎各院系学生代表进后厨参观，食堂原材料进货渠道规范，质量有保障，现场管理有序，请各院（部）学生干部充分发挥桥梁和纽带作用，广泛宣传，引导学生安心到食堂就餐。副校长周承早希望各院（部）学生代表通过“明厨亮灶”监控系统加强对食堂后厨进行监督，同时，收集意见，及时反馈给食堂进行整改，促使食堂管理、服务水平不断提升。同学们就冬天来了，希望学校的食堂饭菜保温时间能够更长；因同学经常有打包需求，希望校方食堂将打包盒换成环保锡纸类型的，减少塑料盒带来的食品危害；食堂部分窗口价格与食品分量不成正比等问题进行反馈，相关负责人一一进行了回应。