腌鱼季“大个头”鱼身价齐涨
□楚天都市报记者 曹磊 摄影：楚天都市报记者 李辉
过去因为价格高而舍不得花钱吃的鲈鱼、鳜鱼，现在可以赶紧“抢鲜”吃了。连日来，记者探访多家市场了解到，进入新年后，家家户户腌制腊鱼的数量更多，青鱼、草鱼、鳙鱼等“大个头”淡水鱼的集体涨价，而鲈鱼、鳜鱼等一直以来相对价高的“小个头”鱼则变得性价比更高，市民可以趁现在便宜，多多尝鲜。
“大个头鱼”身价连涨
“最便宜的时候只要十二三块钱一公斤，现在都要22块钱了？”昨日，记者在台北路一家菜市场看到，一位市民在采购青鱼时向摊主感慨：“想要多腌点鱼，这价也涨得太狠了。”
记者注意到，这里的几家水产档口里，最适合用来腌制腊鱼的青鱼每公斤价格在24元左右，草鱼便宜一些，每公斤16元上下，鳙鱼每公斤则在18元左右。摊主们都表示，从12月中旬进入腌鱼高峰期，这几种“大个头”淡水鱼一直呈现涨价趋势。
随后，记者又探访了北湖、江汉三路、西马路等多个菜市场以及后湖的生鲜连锁卖场，发现青鱼每公斤从22元到26元不等，草鱼每公斤在15元到18元之间，鳙鱼每公斤则从17元到20元不等，均从冬至之前开始涨价，一直涨到了新年。
“高贵鱼”性价比变高
青鱼、草鱼、鳙鱼等平时身价亲民的“大个头鱼”在腌鱼季里一直变贵。然而，身价较高的鲈鱼、鳜鱼等“小个头”鱼，近期价格却变得非常亲民。
“今天鲈鱼有优惠，一公斤还不到20块钱。”在汉口黄孝河路的一家生鲜卖场里，导购员向市民推荐起鲈鱼。记者发现，现场买鱼的市民看到每公斤19.8元的价格，几乎都会买一两条。“10月份吃鲈鱼还要40块钱一公斤，现在这个价确实便宜。”市民罗师傅说，去年吃鲈鱼最贵时是60多元一公斤，秋天便宜点也要40元一公斤。
记者发现，除了鲈鱼在降价以外，淡水鱼中身价最高的鳜鱼也变便宜了。在几家菜市场里，鳜鱼最低一公斤不到60元。有商贩称，去年，鳜鱼身价一直保持在每公斤80元以上，不到60元一公斤几乎是“触底价”。
采购高峰将至可多尝鲜
对于青鱼、草鱼、鳙鱼等“大个头”鱼品持续涨价的原因，白沙洲农副产品大市场的多位批发商介绍，主要还是源于2020年底的淡水鱼起水量下降所致。
市场人士称，由于2020年开启了十年长江禁渔，各省大湖和长江低滩都限制养殖和捕捞，减少了淡水鱼的市场补充；同时，今年各地鱼苗投放、养殖的数量较往年减少，到年底可以成熟出水的鱼品数量也相对降低，而当下市民腌鱼的热情更高，购买力比往年更大，并且把腌鱼季提前了大半个月，使得冬至前就让淡水鱼市场趋热，价格上涨。
此外，鳜鱼、鲈鱼等“小个头”淡水鱼则因为国内各个产区进入出产旺季，尤其要抢元旦、春节市场，市场供应加大而带来了降价。不过，餐饮人士提醒，目前距离春节只有一个半月，餐饮酒楼即将开始采购备货，“小个头”鱼可能由此进入涨价档期，市民可以在当下的性价比最高时期里多多尝鲜。
