一碗腊八粥
岁有大寒知
今天腊八 也是大寒
“腊八”巧遇“大寒”
比较罕见
上一次是2002年1月20日（阳历）
而下一次“相遇”
则在2032年1月20日（阳历）
专家表示
“腊八”不仅会巧遇“大寒”
还会巧遇“小寒”或公历“元旦”
“腊七腊八，冻死寒鸦”
在这特别的一天里
当然要喝一碗热乎乎的腊八粥
传统腊八粥讲究选用
八种主料，八种佐料
与腊八的“八”相吻合
主料：米类和豆子，米类有小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麦、玉米、高粱等，豆类有红豆、绿豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等。
佐料：佐料常在果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等里选。
不同体质的人
腊八粥选材可适当增减
1 手脚冰凉、脾胃虚弱的人
这类人熬粥最好不要放绿豆这类寒凉、易伤脾胃的食材，应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃。
2 消化不良、经常腹胀的人
应该少放黄豆、黑豆等，可以放点暖身的糯米，多加点糙米。熬之前将食材充分浸泡，要煮得软烂些，以便更好消化吸收。
3 心血亏虚、健忘失眠的人
这类人的腊八粥里不可缺少补益气血、养心安神的莲子、花生、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣。
4 需要控制血糖的人
熬腊八粥时不要加入精白大米，更不要加糯米、糯小米、紫糯米等糯性食材。
含糖量高的大枣、葡萄干、桂圆等一定要少放或者不放，多选用荞麦、燕麦、薏仁或大麦等。
5 食欲不佳的人
粥里可加入花生、腰果、栗子等坚果碎，增加咀嚼乐趣。
加入山楂干、蓝莓干、葡萄干等，可促进胃酸分泌，增进食欲。
大寒养生食“三冬”
1 冬瓜
膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
2 冬枣
含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。
3 冬甘蔗
甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，能补血润燥。
“三冬”虽好，切勿贪嘴。
不知不觉
2020年的最后一个节气
也正式与我们见面了
岁末寒冬
愿您温暖常伴
（长江日报出品 来源：新华社、生命时报等 主创：谭芳 王语哲 校对：蔡扬）
