阅读提要
红安县是我省红薯主产区之一，种植面积突破10万亩。一名85后创业者租下扶贫车间，开发红薯热干面，为红安红薯产业发展拓展了新途径。
通过主播带货，红薯热干面、红薯酸辣粉成为爆款。
湖北日报全媒记者 江卉 通讯员 毛红平
3月25日，红安县城关镇小丰山村，一片乡野村舍之中，矗立着3栋高大的厂房。
这些厂房是小丰山村的扶贫车间。工厂门口，红安县红虹食品有限公司（简称红虹食品）、红虹电商有限公司（简称红虹电商）两块牌子十分醒目。
厂房一角的办公室里，这两家公司的创办人张景正在查看接单情况，身旁的6台打单机响个不停。
业内人士介绍，产品在线上月销售额达到500万元，就可称作“爆款”。3月1日至24日，张景开发的“兴霸”牌红薯热干面单品已卖出800余万元。
扶贫车间“孵”出爆款红薯热干面，背后有着怎样的精彩故事？
卖酸辣粉蹚出网销渠道
张景今年36岁，山东东阿人。2005年他从华中师范大学毕业后，进入一家食品生产企业，从事电商销售11年。
2016年，他加入湖北供销惠侬实业集团有限公司，担任红安分公司总经理，带领团队来到红安县小丰山村等地，流转土地发展香莲产业。
西装革履、皮鞋锃亮、白白胖胖。这是小丰山村党支部书记周从贵对张景的第一印象。“当时，我心里咯噔一下：他会种香莲吗？”
事实证明，他不仅会种，更会销。
借助惠侬公司网店，张景一年卖出真空包装干莲子1000多万元。仅在小丰山村，他每年带动村民增收近60万元。
2018年12月，看到网上酸辣粉卖得火，张景抱着试试看的心态，代理外省某品牌酸辣粉，很快在网上卖脱销，单日销售20多万元。
此时，小丰山村已从重点贫困村出列。为巩固脱贫攻坚成果，村里决定发展加工产业，建起900平方米扶贫车间。
“红安苕名气大、产量高，可否开发成酸辣粉？”张景决定租用扶贫车间，开发方便食品——红薯酸辣粉。小丰山村出租扶贫车间，每年收取租金10万元。
2019年3月，红安红虹食品、红虹电商注册成立。公司轻资产运行，掌握原料配方、品牌推广、包装设计、销售发货等环节，粉饼、料包等则委托加工厂生产。4月底，“兴霸”牌红薯酸辣粉上市，主要在天猫、淘宝等平台网店销售。
酸辣粉粉饼加工厂在蕲春县。红虹食品在红安收购红薯，运到蕲春加工。2019年，该公司收购红安苕500多吨。很快，红薯酸辣粉成了“网红”，供不应求。
但是，好景不长，网上很快出现各种酸辣粉，商家打起价格战。红薯酸辣粉销量下滑，价格一降再降，每单毛利润从6元降到几分钱。
酸辣粉“昙花一现”，张景仍收获颇丰。红虹食品成立当年产值超过2000万元，积累了人脉和渠道资源，蹚出网销渠道。
2019年底，张景谋划新品，将目光瞄准了入列“中国十大面条”之一的热干面。
3月24日，红虹食品的面条代工工厂里，工人正在忙碌地包装红薯热干面。 （本版图片除署名外均为湖北日报全媒记者 何宇欣 摄）
委托华农大团队研发新款
一个人管理3家公司，分身乏术。2020年4月，张景辞去惠侬公司职务，全心投入新产品的研发，专攻新款热干面。
红虹食品在市场调研中发现，“武汉蔡林记”品牌5人份盒装热干面，在网上销售十分火爆，销量全网第一。
如何避免同质竞争？张景决定，添加红薯粉，推出单人份袋装热干面，实行错位经营。
红薯可以制成粉丝，但做红薯热干面，没有先例。张景找到华中农业大学的研发团队。
2020年8月，国内首款红薯热干面研发成功，加了红薯淀粉的热干面，爽滑、劲道。
热干面好不好吃，调料包是“灵魂”。张景和团队到全省各地大小店铺试吃，找寻好调料，调出最佳配比。
能否吸引网友购买，“颜值”很重要。红薯热干面外包装主打“小清新”，以淡蓝色打底，搭配动漫人物，更符合年轻人喜好。
市场认可才算成功。红虹食品先将红薯热干面小批量投放市场，试水的同时也关注网友的评价。芝麻酱不够香、口味还不够辣……针对网友评价，一一改进。
张景还建立稳定的供应链。红虹食品提供配方、原料，面条和料包，分别委托红安县和河南郑州的3家加工厂生产，产品食品安全由厂家所在地市场监管部门监督。
2020年10月，“兴霸”牌红薯热干面正式上线。
带动红薯基地亩产翻番
“如今，流量已从天猫、淘宝等渠道，转向抖音、快手等直播平台。”基于这种判断，张景将推广重点放在直播平台。
2020年10月，红虹食品将新产品寄给直播达人。寄出10个，最多只有2个回复愿意带货。一名粉丝2000多万的主播带货后，效果依然不佳。
“看来，选主播不能只看粉丝量，关键要精准。”张景改变策略，与食品饮料类主播（简称“吃播”）合作。两名粉丝600余万的“吃播”推广后，红薯热干面销量见涨，其他“吃播”纷纷跟进。如今，为“兴霸”牌热干面带货的主播有500多名。
经过近3个月的直播推广，“兴霸”牌热干面从今年起开始热销。
1月，单品销售额300余万元；
2月，单品销售额400余万元；
3月1日至24日，单品已卖出800余万元，跻身“爆款”。
为解决原料问题，2020年初，红虹食品在红安流转土地600亩，建立标准化红薯种植基地；与12家红薯种植合作社签订订单，以每公斤1元保底价收购红薯，涉及面积4000余亩。8月，年产7000吨红薯淀粉的加工厂在红安县川东产业园投产。
红虹食品为种植合作社提供种苗、技术。合作社红薯亩产从过去2000公斤增加到4000公斤。仅种植一项，去年累计带动村民增收920万元。加上小丰山村45名村民100余万元务工收入，红虹食品去年带动群众增收1000多万元。今年，公司将把红薯基地面积扩大到1万亩以上，让更多村民参与到红薯种植加工的产业链、价值链。
潜江小龙虾带动产业综合产值520亿元，荆门油菜花拉动30亿元产业链，农业产业化前景广阔。张景表示：“红安的红薯产业已经起步，公司有信心继续做强‘兴霸’牌红薯面食，一步步做大市场。”
