舌尖上的军营厨王争霸赛来了，看看兵哥哥做的“朴实无华”的硬菜

极目新闻记者 王荣海

通讯员 张志伟 张海涛

军营里的一日三餐，你的脑海里会是怎样的景象？近日，武警武汉支队2021年度炊事岗位大练兵暨首届“厨王争霸赛”火热开赛，来自基层各单位的46名炊事员带着各自的使命齐聚一堂，挑战味蕾，捍卫荣誉，在炊事领域向“厨王”桂冠发起冲锋。

随着裁判员一声令下，参赛选手们迅速架起炉灶，使出自己的看家本领，高手云集的比赛现场战味浓厚，一时间切菜雕刻、下锅炖蒸、翻炒油炸......菜刀与案板的撞击声、勺子和铁锅的碰撞声、食材与沸油的翻炒声不绝于耳，大厨们或颠锅、或翻炒、或提味，在紧张的环境中互不相让、有条不紊地进行操作，出色的基本功、娴熟的动作引得官兵阵阵叫好。

“刀工、挂糊和腌制等每一道工序都关乎口味优劣，只有足够的耐心、细心、用心，才能彻底征服战友们的味蕾”，炊事员段贤勇分享心得说。“哗——”一声，随着一名炊事员的菜品率先出锅，比赛也进入到了白热化阶段，其他选手也紧跟脚步，赛场上制作甜点、挑选餐具、摆盘、水果雕花等环节让人眼花缭乱。诱人的基围虾裹上鸡蛋液，沾上面包糠，油炸至两面金黄出锅。

“利用野战给养单元进行比赛，既考验炊事员的专业技术和厨艺功底，又能考验团队协作能力。”武警武汉支队保障部部长龙彪介绍，比赛共分为中餐、面点、西餐、野炊技能四个内容，参赛选手每人制作一道精品菜和三道自选家常菜，而后，各大队4名炊事员一组参加野炊，利用野战给养器材单元，1小时内完成60人份三菜一汤加一主食制作。评判组由机关各部门指定一名干部以及地方专业厨师教练组成，主要从营养搭配、刀工火候、口感口味、色泽形态等方面进行评判，综合得分排名第一者获胜。

龙彪介绍，随着伙食标准的不断提高，对炊事员的要求就更高了，他们不仅要“十八般厨艺”样样精通，还得满足来自全国各地战士的口味。毕竟在中队，谁不想有一个南北通吃、会做硬菜的大厨掌勺？“停，时间到！”随着一声哨响，赛场上安静了下来，“牛蛙恋上虾”“碳火鲍鱼鸡”“麒麟凤尾”.......一道道创意十足、色香味俱全、令人垂涎欲滴的佳肴一一呈现，精美的摆盘、独具特色的烹饪方式与现场浓浓的烟火气汇聚成一场高能的视觉味蕾盛宴。