青山老招牌“鹿鸣春”入驻光明社区好味到食堂

“鹿鸣春”入驻光明社区好味到食堂。通讯员供图

荆楚网（湖北日报网）讯（记者林琳 通讯员王宏蕾、董民谣）6月1日，青山区牛肉面第一网红“鹿鸣春”牛肉粉、面店正式由原址工业三路迁至新沟桥街道光明社区“社区好味到”大食堂。

“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有佳宾，鼓瑟吹笙”，鹿鸣春取名于《诗经》小雅鹿鸣篇。这个盛行三十年的招牌老店，每天备足200斤左右的牛肉，选用新鲜水牛肉，先卤后泡，再用猪骨、鸡骨、玉米熬的高汤煨制到成品，共耗时十五个小时左右。下料也更为考究，多少斤糖配多少斤盐，香料投放的先后顺序，甚至汤头的配比都条目清晰的列在清单上。对食材的严苛及成品味道的考究，为“鹿鸣春”积攒了不少顾客，武汉三镇的市民甘心起个大早专程驱车去吃这家的牛肉粉面。

顾客来“鹿鸣春”面馆享用美食。通讯员供图

牛肉粉面里的牛肉块大量多。通讯员供图

“鹿鸣春的汤底看似深邃却属于药膳汤底，麻辣过后，反倒拥有一丝甘香味道。牛肉粉面里的牛肉块大量多，卤制入味，特别软嫩。面条筋道紧实，微微辛辣，入口回甜。”来鹿鸣春吃面的顾客纷纷交口称赞，鹿鸣春面馆自制的香脆油饼，不管是泡在牛肉面汤里，还是拿在手上吃，都是牛肉面的完美搭配，豆浆亦是地道香醇，豆香浓郁。

鹿鸣春面馆的香脆油饼。通讯员供图

鹿鸣春面馆内景。通讯员供图

据悉，此次“社区好味到”大食堂引进鹿鸣春总店，旨在让社区老人吃上便利、美味且放心的早餐，满足群众日益增长的美好生活需求，也为“社区好味到”食堂增加新的业态活力，助力“社区好味到”食堂多元化发展提供支撑。