商超、生产企业、外卖平台逐一亮相，武汉市食品安全保障“有底气”

极目新闻记者 刘冬莉

通讯员 夏艺 刘杰

6月11日上午，2021年武汉市食品安全宣传周启动仪式在恒隆广场举行，来自武汉大学健康学院、华中农业大学食科院的食品安全宣传志愿者们开设科普答疑专区，为市民解答日常生活中实用的食品安全知识。来自武汉市各大商超企业、食品生产企业、外卖平台企业代表以及多家食品领域相关检测认证机构到场，展示出武汉食品安全保障的“硬实力”。

打造标准化生产流程，大汉口把热干面销往全球

“标准化生产的热干面，供不应求，最近准备扩大产能。”2021年武汉市食品安全宣传周启动仪式上，大汉口食品有限公司展示了多款速食热干面产品。

零下18℃，保质期一年。加热50秒，就能食用。大汉口总经理刘晓婷介绍，大汉口打造标准化的生产流程，生产的热干面供不应求，目前已进入肯德基、海底捞、中百罗森等企业供应链，产品年销售额接近10亿元。

记者在启动仪式上看到，包括大汉口在内，周黑鸭、蒙牛、双汇、益海嘉里等在汉知名食品企业均设置了产品展示区，介绍其在食品安全领域的工作。

“生产企业是保障食品安全的源头，市场监管部门将继续加大对食品生产企业的指导和监管力度，帮助武汉食品企业稳步发展。”武汉市市场监管局相关负责人介绍，目前全市规模以上食品企业达到232家，产值超过1000亿元，为广大消费者提供了美味、安全的食品。

在武汉食品化妆品检验所的展台前，工作人员展示了一份检出柠檬黄的红茶。“不法商家为了让红茶的颜色更好看，会添加柠檬黄，对人体会造成不利影响。”武汉食化所检验员杨小平介绍，类似的检测每天都有，通过专业化的检测手段，为市民把好食品安全关，避免任何含有有害元素的产品流入市场。

杨小平表示，食品检测是食品安全工作的重要一环。武汉食化所每年承担的检测任务在2万批次左右，涉及各个食品类别。

正在现场参观的市民杨先生说：“民以食为天。政府部门、企业和消费者都重视食品安全，我们才更有放心消费的底气。”

人员晨检、餐箱消毒、全链条监控，外卖食品安全保障力度再升级

点外卖，成为市民较为平常的用餐方式。

在启动仪式上，外卖平台饿了么设置了展位，向市民展示其在保障外卖食品安全上的新突破。记者注意到，在饿了么展位上放着一台智能POS机和一份外卖单据。展位负责人介绍，饿了么在原有食安封签的基础上再升级，外卖小票和食安封签二合一，展示内容更详细。

该负责人介绍，市民收到外卖时，会拿到一张食品安心卡，详细记录着厨师、打包员、配送员的姓名、体温情况。

在配送员管理下，饿了么建立每日晨检、餐箱消毒制度，并且每个餐箱上附带二维码，与配送员单独匹配。“饿了么打造全链条的食品安全管理制度，从商家筛选、外卖配送员管理、售后管理各个方面，都有严格的政策支持，让市民放心订外卖，安心用餐。”

去年，线上团购平台从武汉兴起，实现爆发式增长。启动仪式上，线上团购平台美团优选相关负责人介绍，自从成立以来，美团优选就在探索社区电商的食品安全管理模式，目前已建立全链条的食品安全质量保障体系。

“从商家审核、培训、安全承诺开始，到中心仓、网格站、自提点的严格管理，一直到终端消费者的食品品质监控、安全抽检，美团优选都制定了相应的政策措施，力求将食品安全工作做到极致。”该负责人说。

武汉市食品药品安全委员会办公室相关负责人介绍，2017年，武汉市成功创建国家食品安全示范城市，并且连续多年在食品安全年度考核评议中获得优+等次，“这与全市上下始终将食品安全放在重要位置密不可分，下一步，全市相关职能部门将继续加大对食品安全工作的重视力度，引导全社会积极参与食品安全共治，让武汉市食品安全治理水平再上新台阶。”