执法人员开展餐饮具及加工工具表面洁净度快检。记者张茜摄
荆楚网（湖北日报网）讯（记者张茜 通讯员段玮）又到了吃小龙虾的季节，一盆盆肥美的小龙虾是不少“吃货”的夏日标配。而人气火爆的龙虾店能否放心吃？卫生环境是否达标？这也成了消费者们关注的热点。
6月16日，湖北省市场监管局联合潜江市市场监管局开展了“餐饮安全你我同查”活动，邀请人大代表、政协委员、媒体、消费者和执法人员一起，对虾皇、楚虾王、潜阳城等3家人气龙虾店开展突击检查，并通过网络全程直播，4万余名网友在线“同查”。
当天上午10点，执法人员来到虾皇门口，经过测温、扫码等系列流程后进入大厅。记者注意到，大厅一侧的“明厨亮灶”监督屏占据了整面墙壁，可以实时看到后厨各个区域的操作情况和卫生情况。
检查完大厅环境卫生状况和店内工作人员健康证、晨检记录等，执法人员直奔餐厅后厨，依次查看了水产品粗加工区、烹饪区和餐用具清洗保洁区，实地检查了餐用具清洗消毒、小龙虾清洗加工、调味料使用等关键控制过程。
现场检查反映，该餐厅疫情防控措施到位，后厨加工“阳光、透明”、员工健康管理到位、食品进货查验记录完整、食品调味料标签清晰，活虾清洗加工流程规范，整体动态检查情况良好。
执法人员检查食品调味料标签。记者张茜摄
随后，执法人员又对楚虾王和潜阳城两家店进行突击检查，发现两家餐厅整体情况均较好，均能达到“明厨亮灶”、员工健康证齐全等基本要求。其中，楚虾王设置了凉菜区、烧虾区，食品储存分区规范合理；潜阳城实行了整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的4D管理模式，后厨中锅碗瓢盆、刀具砧板整齐摆放，每个橱柜都贴有流程操作示意图及负责人信息，并通过颜色区分工用具功能和种类，整体环境整洁有序。
此外，执法人员还分别对三家餐厅的活虾、调味料、餐饮具及加工工具进行了现场快速检测，快检结果均报合格。
据了解，为进一步推动“我为群众办实事”实践活动落地落实，从群众关注度高的小餐饮、“网红店”等“小切口”问题入手，今年5月—11月，全省同步开展“餐饮安全你我同查”活动，邀请社会各界人士一起“查餐厅”，着力解决群众关心的餐饮安全热点、难点问题，以此督促餐饮服务提供者落实主体责任，推动全省餐饮质量安全稳步提升。
5月，潜江市市场监管局针对外卖平台中月销量较高的5家餐饮店开展“餐饮安全你我同查”活动，受到了广泛关注。此次突击检查人气龙虾店，是践行“我为群众办实事”实践活动的一项重要内容，也是为6月11日开幕的第十二届湖北（潜江）龙虾节保驾护航的重要举措。
潜江市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将持续深入开展“餐饮安全你我同查”活动，聚焦学校食堂以及消费者关注度高的网红餐厅、门店等，通过实地检查，督促餐饮服务经营者健全食品安全管理制度，强化食品安全自查，规范餐饮服务经营行为，同时广泛动员社会各界参与食品安全共治，充分发挥社会监督效能，不断提升餐饮质量安全水平。
