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夏日消费旺季却货源短缺 大规格小龙虾半月涨价四成

发布时间:2021年07月14日07:30 来源: 楚天都市报

近日武昌徐东一超市内,小龙虾正在出售

□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 摄影:楚天都市报极目新闻记者 李辉 实习生 陈宇豪 石环宇

武汉入伏以后,喜欢买小龙虾回家烹制的市民会发现,买一斤小龙虾要比之前多花一二十块钱。极目新闻记者连日走访了解到,与6月底相比,江城小龙虾市场价在半个月内上涨了四成多,已经开启了“翘尾期”。

根据调查,全国小龙虾主产区的稻田虾捕捞结束,形成了市场货源供应大幅减少,是小龙虾价格“翘尾”的主要原因。业内预计“翘尾期”或将持续到8月中下旬的螃蟹上市之后。

大规格虾半月涨价四成

7月13日上午,汉口育欣路上的水产一条街里,好几个铺面门前摆起的水槽里,大多是草鱼、鳊鱼、黄颡鱼等淡水鱼,装着小龙虾的则数量不多。

“这个月蛮难拿到大虾子。”摊主李女士对极目新闻记者说,“现在能吃一天是一天,不晓得哪天就不卖了。”

在这条街上,有货在卖的最大规格虾子每只超过1两的,数量非常少,价格最高卖到60元一斤。李女士称,7月10日时,超过1两的大虾还只要45元一斤,只是两三天的时间就涨了10块钱,其他规格虾也普遍涨价。

商家们介绍,零售市场上的小龙虾从6月20日前后开始明显涨价,除了2钱上下的小规格虾以外,其他规格到现在都涨了10元到15元,算下来涨幅超过四成。

稻田虾捕捞结束货源少

当天,极目新闻记者又在武昌洪山路和青鱼嘴的菜市场里走访发现,1两左右的大规格虾已经很难找到,4到6钱的中规格虾售价在28元到30元一斤,7钱以上的大规格虾每斤42元,比汉口育欣路上的市场稍稍便宜一些。

一位摊主告诉极目新闻记者,1两以上的大虾已很难进到货,“每年这个时候都是小龙虾的翘尾期,货源变少了。”

随后,极目新闻记者联系上在新洲养殖小龙虾的宋学东。他介绍,从5月下旬开始,他就把自己的稻田虾全部起水来卖,提前为种水稻做准备:“我算是结束得早的,稻田虾最晚可以捕捞到6月中旬左右。”

宋学东称稻田虾捕捞殆尽,池塘虾数量也不多等因素共同形成了货源短缺。根据监测,7月12日时,7到9钱的大规格虾的批发价卖到26元到28元一斤,零售价至少也要在32元到35元左右:“人工分拣、物流运费、路上的耗损等成本增加,每斤至少要多六七块钱才行。”

夏日消费旺季促进提价

当天晚上,极目新闻记者又兵分多路来到汉口万松园、二七路和武昌沙湖等多个美食街探访,了解到江城夜宵市场上,小龙虾受欢迎的程度比四五月间的正季时更高。

在汉口二七路的一家主营鱼虾的餐馆里,正在用餐的食客们桌上都摆着不同做法的小龙虾。老板介绍,这几天气温升高,宵夜的客流量明显增大,而小龙虾的点餐量则呈现稳中上升的趋势:“夏天宵夜还是要嘬虾子、喝啤酒,现在确实比春天时卖得好一些。”

夏日小龙虾消费终端的热度提升,也促进了上游虾源的价格上涨。在宋学东所在的农业合作社里,目前池塘虾每天早上都在大量出水,有的被中间商收走,有的则直送到城内的虾馆或餐厅。

农户周师傅介绍,在货源短缺的情况下,目前供应餐馆的小龙虾以4到6钱的中规格为主。7月10日的塘口采购价在每斤15元左右,而后每天都要至少涨一块钱,12日时卖到17元到18元;如果直接送到餐馆,就要算上中间的运费和耗损,每斤在24元到26元左右,也是每天涨价1元到2元。

翘尾价或将在高位波动

我省小龙虾产业协会相关人士介绍,每年6月下旬到7月上旬都是稻田虾结束、池塘虾替换成为市场主力的时候,目前的“翘尾价”与2018年、2019年同期相比,中等规格的虾价相差不大,而大规格虾则因为数量较少,在消费趋旺的情况下,价格可能更高一些。

宋学东则告诉极目新闻记者,作为我省小龙虾主产区的潜江、监利等地基本是以虾稻共作的稻田虾为主,池塘虾的出产数量相对来讲特别少,只占到20%左右。宋学东说,一方面是市场需求量增大,另一方面供应量主要靠只占过去总量20%的池塘虾来支撑,价格“翘尾”上涨是市场调节的正常现象。

此外,还有行业观察人士透露,因为过去两年的小龙虾行情与全盛期相比有所滑落,退出池塘养虾的农户也有不少,影响了今年小龙虾市场尾期的供应量。按照规律,池塘虾会集中供应到8月中下旬,价格也很可能将保持高位波动的状态。等到螃蟹逐步上市后,武汉的“吃虾季”才会慢慢落幕。

【纠错】编辑:郭蔓
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