已在湖北以外的市场俏销 白花菜 安陆人魂牵梦萦的乡愁

□楚天都市报极目新闻记者 陈勇 通讯员 程荣东 杨鹏程

眼下，安陆不少地方都在抢收白花菜。这种开着白色小花的植物，在外地更多的是作为观赏。而在安陆，却成为了独特的蔬菜品种，成为了安陆人魂牵梦萦乡愁的味道。

9月13日，极目新闻记者在安陆城区随便找了一家餐馆，让服务员推荐一下当地的特色菜，一道白花菜炒肉出现在餐桌上。

白花菜多是腌制成熟后用来炒菜，白花菜炕蒸肉、炒肉末、煎鸡蛋饼，以及作为调味菜加入其他菜肴中。腌制后炒制的白花菜色泽黄亮，清香扑鼻，尝一口有点微酸，却没有传统的酸菜那么强烈，激发起无穷的食欲。

安陆栽培白花菜的历史悠久。早在康熙年间，《安陆县志》就有记载：“白花菜，夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。”

在安陆市巡店镇文刘村，村民刘忠传在地里忙着收获晾晒白花菜。“这是第二茬，前一段时间天气热，白花菜长得好。镇上的唐宋食品公司1元/斤保底价收购。”他种的第一茬大棚白花菜，卖了上万元。

在安陆市巡店镇，几乎家家户户都会种植白花菜。20多年来，刘忠传家里的几亩田，都在每年的5月和7月种两茬白花菜。

2001年，唐宋食品有限公司定向收购农户种的白花菜，还给了保底价1元/斤，给种植白花菜的农户吃上了“定心丸”。

过去很长一段时间，白花菜仅在湖北地区受到青睐。2012年，元畈食品落户安陆巡店镇，打破了这一产业僵局。2019年，元畈食品开发出新产品——白花菜梅干菜，一下子成功打通白花菜食品在湖北以外的市场，在广东和湖南等地俏销。

目前，安陆市专门生产加工白花菜的企业有4家，产值3亿元左右。