楚菜大师卢永良：让楚菜走向细致、精致、极致

长江日报大武汉客户端10月13日讯（记者孙珺　通讯员刘春）10月13日，汉交会百场专业采购活动——“百世品聚”杯2021中国楚菜名厨邀请赛精彩开赛，中国楚菜掌门人、中华十大名厨卢永良大师现场给予赛事指导，并为大赛点赞。

卢永良大师连续三年参加汉口北酒店用品城举办的楚菜名厨大赛，本届继续现场坐镇点评，亲授星级菜肴烹饪秘诀，吸引行业内外人士围观。

卢永良说，和往年相比，今年的楚菜名厨赛呈现出三大亮点：首先，参赛作品更具观赏性，切菜、装盘、摆盘都更讲究；其次，菜肴都颇具寓意讲究，让传统佳肴焕发出文化韵味；最后，今年的菜品比往年更接地气，使用老百姓日常所用的食材烹制，更利于弘扬和推广楚菜文化。

“只有通过不断地比赛切磋，才能提高基本功，树立文化自信。”卢永良表示，每年的汉口北酒店用品博览会及楚菜名厨大赛是传承楚菜经典、传播餐饮文化的重要平台，要办成影响全国的赛事，让楚菜走向细致、精致、极致。

卢永良说，汉口北酒店用品城专业厨房设备、精美餐厨器皿供应全国，希望餐饮行业从业者与酒店用品厂商建立常态化交流合作，“以器研菜”“以菜配器”，通过完美融合的美食美器为楚菜创新发展注入源源生机。