荆楚网（湖北日报网）讯（记者 徐蕾 通讯员 赵敏）“发展楚菜产业、推广楚菜品牌、助推乡村振兴、促进消费升级”——由湖北省商务厅主办，第四届楚菜美食博览会，将于11月18日至11月21日，在武汉国际会展中心举办。
千年楚菜，鲜香为本
2800年前，楚菜发源于地处江汉平原的楚国。
“人人都说天堂美，怎比我江汉鱼米乡”就是江汉平原的真实写照。丰富的自然资源使楚菜的种类丰富、菜品繁多，并在发展过程中形成五大流派，分别是以古云梦泽为中心的汉沔风味、以荆江河曲为中心的荆南风味、以汉水流域为中心的襄郧风味、以鄂东丘原为中心的鄂东南风味、以鄂西南山地为中心的土家风味。
流派不同，菜品的表现也不尽相同，但不同的流派都有着同样的本质——鲜香，楚菜以鱼为本，鸡、猪、植物菜为辅，擅长蒸和煨的烹饪方式，保留食材本真的味道。
一个地区的饮食文化与这个地区的发展息息相关。楚菜起源于古代的楚国，随着楚文化的兴起，楚菜作为楚文化的一种也随之发展，在当时，楚菜的烹饪方式、食用器皿都处于领先。在历经春秋战国、汉魏六朝、隋唐宋元、明清、现代之后，楚菜已逐渐成熟，形成一个菜系。
聚焦产业发展，赋能乡村振兴
新中国成立以来，湖北省简称“鄂”，楚菜也被称为“鄂菜”，被列为全国十大菜系之一。2018年，湖北省人民政府办公厅印发《关于推动楚菜创新发展的意见》，将湖北菜统一规范为“楚菜”，将楚菜与楚文化紧密连接，推动楚菜创新与产业发展，唱响楚菜品牌。挖掘楚菜故事、制定“楚菜标准”、评选楚菜品牌、举行楚菜美食博览会。
楚菜美食博览会是“楚菜全产业链”一站式服务贸易、合作交流与企业形象对接展示的平台，全面展现楚菜产业的成果。
旨在全力打造楚菜品牌、赋能乡村振兴战略，在“消费升级”的趋势之下，第四届楚菜美食博览会将于11月18日在武汉国际会展中心正式启幕。
本届楚菜美食博览计划展出规模20000平方米，参展企业达超过500家，展示品种多达2000种，设有楚菜名宴区、楚菜小吃展销区、楚菜品牌展区、楚菜产业链产品展区、楚菜工业化成果与中央厨房展区、楚菜食材展区。
除了常规展出外，本届楚菜美食博览会还特设“全场景数字化生活生态区”和现场直播。将传统的楚菜与新鲜的科技手段融合，打造场景化一站式体验，同时开展线上直播，多渠道促进楚菜产业贸易发展。展会期间，将同期举行2021楚菜产业发展大会，共同探讨楚菜未来要走的道路。
