趁着猪肉便宜 不少武汉人提前灌香肠

谭师傅为顾客处理肉品。

店铺给顾客购买的猪肉登记，准备加工成香肠。

武汉晚报讯（见习记者陈紫云）“我要椒盐和广式的，一样一半。”杨阿姨放下手中装满猪肉的塑料袋，对店铺登记人员说。在她的身后，还有数位顾客正在排队，一边张望着面前的价格表，一边和身边人讨论什么口味的比较好吃，这一幕发生在一家网红香肠店铺前。虽然小雪未到，冬至更远，但武汉人办腊货热潮提前了不少。

17日上午10时，记者来到硚口集贤里，这里有一家老字号的香肠店铺，每年的冬至前后生意火爆异常。记者看到这条马路两边的店铺做的都是腊味年货生意，售卖生猪肉、香肠加工、成品领取或售卖，都在这条约40米长的街上完成。

10时已是上午热销的尾声了，但记者在现场看到，店铺收肉处还有数十位顾客正在排队登记，旁边的车辆也在不断上货，负责将市民送来的生猪肉送去加工。排队的多是年纪偏大的老人家，记者随机询问了几位顾客，最少的一位顾客也备有15斤生猪肉，大家都表示相当于提前置办年货了。

店铺老板介绍，按照往年的习惯，冬至前后灌香肠的人最多，但是今年立冬后，顾客人流量就出现了明显的提升。“猪肉便宜啊，一般（顾客）是上午一茬下午一茬，越到年底人越多。”

收肉加工处的隔壁就是卖生猪肉的店铺，不少消费者正在条案前挑选猪肉，一旁的机器不断地运转处理猪皮。卖猪肉的师傅介绍，现在一天可以售卖几千斤，天气越冷生意越好。他表示，现在的猪肉售价为每斤15元，相较于前两年同期的价格便宜了不少，这也是不少市民提前灌香肠的原因之一。

现场有位刘阿姨在店铺前犹豫不决，她告诉记者自己担心现在灌香肠早了点，“往年都是12月中旬才开始，现在温度好像还有点高。”而旁边正在等待猪肉去皮的李大叔指着两个袋子表示，这是刚花800多元买的肉，准备灌香肠，他说：“反正现在可以放冰箱，提前准备好，了却一桩事。”

除了买肉灌香肠，来这里的顾客多半还会买些排骨。在马路的另一端，负责剁排骨的谭师傅挥刀的手就没停过，身边围满了等待的顾客。谭师傅表示，灌香肠的肉剔下之后，排骨也会便宜处理，20元一斤。

购置了一整扇排骨的林女士说，虽然现在白天还是比较暖和，但是早晚温度并不高，趁着便宜腌个腊排骨也不错。