饮食、情绪与肿瘤的关系密切相关。饮食对人的作用是辨证的。一方面，饮食得当是健康的重要因素，所谓“得谷者昌，失谷者亡”。另一方面，饮食不当又是重要的致病原因，所谓“阴之五宫，伤在五味”。
饮食在诸如胃癌、肠癌、口腔癌、肝癌、乳腺癌等许多癌症的发生发展中起着重要作用。胃癌和肠癌是与饮食习惯关系最密切的两种癌症。烟熏或腌制的食物，如咸菜、咸鱼、香肠、腊肉等，都易产生亚硝胺导致胃癌。红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，导致肠癌。吃槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔，造成细胞变性，导致口腔癌。肝癌主要与感染乙型和丙型肝炎有关。花生、玉米、谷物等食品贮存不当，就会产生黄曲霉素，最终导致肝癌。肥胖会增加血液中的雌激素浓度，加速乳腺癌细胞增殖。尤其对绝经期妇女来说，脂肪细胞是雌激素生成的重要场所，所以要注意控制体重。因此，在饮食中应采用均衡膳食，食物多样化，控制膳食中脂肪尤其是饱和脂肪酸的摄入，增加蔬菜水果和全谷类在膳食中的比例，减少动物性食物的摄入比例，不吃霉菌污染或烧焦食物，少吃腌制、烟熏或油炸的食物。
对于肿瘤患者的“忌口”问题，不同的肿瘤疾病、不同的证型、不同的症状其禁忌又有不同。如一些与激素密切相关的肿瘤，如乳腺癌、前列腺癌等，应尽量减少刺激激素分泌及富含激素饮食。如阴寒之证不宜进食寒性食品，例如甲鱼、乌龟、泥鳅、螃蟹等；如湿热之证则不宜进食辛辣热性食物，例如辣椒、葱、姜、韭菜等。如中医讲发物，肿瘤病人食用“发物”虽多数不至于导致肿瘤的复发，却容易出现发热、腹泻等食物变态反应。故提倡肿瘤患者对诸如羊肉、狗肉、烟、酒、虾蟹等适当忌口。传统认为服用中药期间一般不宜喝茶，茶性清凉泻火，尤其当肿瘤患者辨证属虚寒性需服用温补药物时，或需要服镇静催眠、宁心安神等药物前后，尤其不宜饮茶，更不能用茶水送服这些药物。常用中药如人参忌莱菔子、萝卜等。肿瘤患者忌口需遵循个体化，在强调适当合理忌口的同时，切勿犯过度忌口之误。
情绪在中医里，也叫情志，也就是“七情”，分别是喜、怒、忧、思、惊、悲、恐。七情是人正常的情绪，情志过极，就会生病。《黄帝内经》中有：“思伤脾，恐伤肾，忧伤肺”，七情致病直接影响内脏。现代医学研究表明，长期的不良因素刺激会导致人体体内环境失衡，一方面，组织细胞失去正常的状态和功能而不断变异，另一方面，免疫力下降，使癌细胞更容易突破机体免疫系统的防御，从而促进肿瘤细胞增殖及肿瘤的转移。
情绪是通过中枢－内分泌－免疫系统相互作用在形成肿瘤和治愈肿瘤发挥着巨大的作用。乐观积极的心理状态不仅会提高治疗效果，有时甚至会在被认为无可救药时奇迹般的战胜癌症。恐惧与焦虑是最常见的一种情绪反应，可以在整个病程中反复出现。其产生原因是复杂的，首先是社会上普遍存在的“恐癌心理”的影响，其次是人的个性对焦虑和恐惧的耐受力的影响，再次是病人种种烦恼的干扰，这种不良的心理状态必然会加速癌症的发展。良好的心态、平衡的饮食习惯是机体状态保持平衡的关键，而提升机体免疫功能是一切肿瘤预防的根本。如果遇到生活打击或者经常闷闷不乐，癌细胞就会迅速发生发展起来。可见，情绪直接调控机体的免疫功能，也直接决定肿瘤的发生、发展和转移，因此，对于肿瘤，前期防控甚至比后期治疗更重要。所以生活中要学会疏泄排解，敞开心扉，从情绪开始“治癌”。
《黄帝内经》曰：“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也，治病必求于本。”无论是从饮食、还是情绪，都应顺应自然规律，不可违背自然规律 。
武汉市中心医院中西医结合肿瘤科 袁昌劲
