第三届湖北地理标志大会孝感麻糖展演现场。通讯员供图
荆楚网（湖北日报网）讯（记者张城 张赛赛 通讯员曾玮）“逢年过节看爹娘，莫忘带几盒好麻糖。”过年提着一盒包装喜庆的麻糖走街串巷，是很多湖北人留存在儿时记忆里的年味，麻糖也因此被赋予了喜悦与分享的意义。吃上麻糖，仿佛就吃上了团圆与家乡的味道。
麻糖是湖北孝感的特产。用于麻糖原材料的糯米产自孝感市孝南区朱湖，这里的糯米粒大、扁长，饱满，是麻糖独特风味的来源。元朝末年，孝感麻糖就以名食享誉于世，“馋嘴婆娘”与“太监偷吃麻糖”的故事又为孝感麻糖的起源增添了一份神秘感。
12月16日，孝感麻糖米酒有限责任公司的生产厂区里，工人们在有条不紊地将扯好的糖与糯米进行翻拌混合，随后加入花生、去皮芝麻等材料，空气中弥漫着浓烈的甜香味。在工人与机器的默契配合下，经过12道操作工艺，32个环节的混合炼制之后，一片片薄如蝉翼，“形似玉梳白似璧”的麻糖整齐地装盘码放，随后运往千家万户。
对品牌质量的传承与生产标准的坚守，让麻糖证明了自己。孝感麻糖于2013年入选湖北省非物质文化遗产传统技艺名录，而在今年10月举办的第三届湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛中，孝感麻糖斩获金奖。
湖北特产孝感麻糖 资料图
为了打响老字号招牌，将历史记忆传承与发扬下去，孝感麻糖也一直在创新与进步。作为孝感麻糖的主要生产企业，在保留了古法工艺的同时，孝感麻糖米酒有限责任公司融合现代生物工程及生产技术，通过个性化包装与产品形状的改变开发出了20多个品种，其中新型包装的糖果型麻糖更是广受好评。产品在更新换代中稳定了质量，更新了样式，增加了营养，销路自然也打开了。
“质量是企业的生命。产品质量是企业决胜于市场的砝码，一个有生命力的产品，一个具备有市场竞争力的产品，必须要有健全的质量保证体系。”孝感麻糖米酒有限责任公司法定代表人肖端武表示，孝感麻糖正是由于做到了规范化、规模化生产，对产品品质、口感、包装等方面进行了改进或提高，才使得一度陷入低迷的孝感麻糖重新焕发出生机。
坚守质量与创新开发协同并进，让孝感麻糖从家喻户晓的传统小吃转变为闻名全国的时尚商品，其品牌已经在国内打响，下一步则是让其走向世界。“传承好非物质文化遗产，擦亮中华老字号品牌，拓展国内办国际市场，是我们未来发展的目标。” 肖端武对此信心满满。
