生土灶、摊豆丝、炕豆丝，这场农家乐充满幸福味道

长江日报大武汉客户端12月17日讯（记者薛灵毓　通讯员孙鼎鼎）“炊烟起，农家乐，吃豆丝，喝热茶。”12月17日，在马鞍山森林公园东都陈村，村民们相聚熊奶奶家中，自发组织了一场农家豆丝民俗活动。从淘米洗豆、浸泡研磨到下锅摊饼、晾晒豆丝，均由村民分工完成。村民们吃着自制的土方豆丝、跳着自编自演的舞蹈庆祝来之不易的幸福小康生活。

晒豆丝。记者高勇 摄

摊豆丝。记者高勇 摄

17日凌晨2时许，村民们就忙活上了，纷纷带着工具、食材，赶到本次豆丝民俗活动牵头人熊秋生奶奶家中。将早稻米、黄豆、绿豆按比例分配好后加水浸泡，另一边也应声架起简易打磨机，准备研磨米浆，一班人在烟火土灶间穿梭。技术熟练的张德利师傅已是第三次参加活动，只见他一手搅浆、一手持蚌碗，一碗米浆只需几秒就能均匀地铺在锅底，“冬至做豆丝是我们村的传统，面皮要一层一层地烫，烫得越薄才越好吃。今天有一百多斤米，可以摊五六百张豆饼。”张德利说道。

43岁的陈德利继承传统手艺烫豆丝，用蚌壳沿着锅边刮面糊。记者高勇 摄

焦黄鲜香的煎豆丝出锅。记者高勇 摄

张师傅摊豆丝，大伙端豆丝，五十多张新鲜的豆丝一两个小时就做好了。稍做歇息后，张师傅又重新热锅，将豆丝放入油锅，撒上大蒜末、豆干末、鲜肉末和咸菜等馅料，酥脆美味的炕豆丝就出锅了。村民们人手一碗炕豆丝，再配上一碗土吊子熬的萝卜鸡汤和排骨藕汤，地地道道的马鞍山农家豆丝民俗活动仿佛提前有了年味儿。

“从前冬至到春节，武汉农村家家户户都会生土灶、摊豆丝，自2019年乡亲们提议聚在一块做豆丝，图个热闹，每年冬至前办一场农家豆丝民俗活动就成了村里的习惯，希望以后能一代人传一代人，用自己的方式弘扬传统民俗文化。”此次豆丝民俗活动的牵头人之一张茗芮说道。