商标回归，贺胜桥鸡汤再出发

湖北日报全媒记者 周鹏 通讯员 胡剑芳 王永红

咸安区贺胜桥镇沸腾了！11月初，一纸来自国家知识产权局的商标转让证明文件，抵达咸宁市咸安区市场监督管理局，意味着经过21年等待，“贺胜”“贺胜桥”鸡汤商标终于回归贺胜桥镇。

贺胜鸡汤的餐饮店经营始于上世纪80年代，90年代闻名整个华中地区。当年，镇上最多时候有上百家鸡汤馆。2000年，“贺胜桥”“贺胜”两件商标被外地人抢先注册。经多方协商，“漂泊”在外的“贺胜桥”及“贺胜”鸡汤商标终于回家。

擦亮“贺胜鸡汤”这一金字招牌，贺胜桥镇正铆足劲谋划“鸡汤小镇”，打造“鸡汤产业链”。

“笼养小区”住着131万只鸡

贺胜桥镇万秀村，一块小山头的丁字路口，写着红色路标——“贺胜养殖小区”。

乍一看，以为是个普通小区，进去才发现不一般：温氏贺胜万秀笼养小区，占地200亩、28栋厂房里，住着131万只鸡。

湖北日报全媒记者嗅了嗅，没有任何异味，进入笼养小区还得多次消毒。

一进门，喷雾1分钟，门自动打开，记者的睫毛上都布满水珠，“这是进入办公区消毒。进入厂房，需淋浴。”

笼养小区办公区与养殖区用铁丝网分开。通过办公室监控视频，各厂房内情况一目了然。

广东温氏集团2018年投资兴建的万秀笼养小区一期，2019年运营，每栋厂房内有4.7万到5万只鸡。

“每栋厂房只需要一人！”监控画面显示，第15栋厂房内，一名工人正来回巡查。现场负责人介绍，这里饲养的主要是白羽肉鸡，3天消毒一次，恒温33度，工人例行巡查是看有无异常。

每栋厂房内都安装了探测器，监测二氧化碳、温度、湿度等，还安装了风机和空调，通过智能化管理确保里面恒温，“不能让鸡感冒了。”

监控画面显示，15栋厂房外，传输带正在传送鸡粪，货车排队等候。负责人介绍，这些鸡粪都会运到生态降解区，降解后成为有机肥料，是生态果园的抢手货。

早在15年前，这家公司便入驻咸安区贺胜桥，采取“公司+农户”的模式，带动当地300多户村民脱贫致富，万秀村成为“华中养鸡第一村”。

鸡汤熟食生产线即将投产

一笼笼肉鸡从笼养小区运出来，送到附近的咸宁温氏佳丰食品有限公司车间。随着生产线流动，一只鸡2小时走完28道工序约800米，变成鸡腿、鸡肉……

负责人介绍，这是温氏肉鸡屠宰产业园，计划投资10亿元，已完成约5亿元。“每年可屠宰约4500万只鸡！”

温氏集团创立于1983年，是一家以畜禽养殖为主业的跨地区现代农牧企业集团。2018年，温氏集团转型升级，除了养殖、屠宰，为市场供应新鲜鸡肉外，还在咸安建设熟食生产线，预计2022年1月试生产。

负责人拿出一个纸杯大小的罐头来，“这是自带加热功能的鸡汤。”他说，公司不断推出新品，让顾客可以随时喝一杯热乎乎的鸡汤。

针对“贺胜”和“贺胜桥”鸡汤商标回归，该公司也正在尝试养殖专用熬汤的鸡，拟与本土酒店、企业合作，利用企业技术和供应链优势，共同熬好贺胜桥鸡汤。

技术创新，让罐装鸡汤保质保鲜

湖北刚明食品发展有限公司实验室，摆放着公司生产的各种鸡汤，有的保持恒温36.2度快两年了，“我们正测试鸡汤最长保质期！”

公司生产车间高压蒸汽罐中，高温灭菌两小时后，500罐鸡汤好了。负责人郭明介绍，公司采用高温灭菌法，“罐中鸡汤没有任何防腐剂，可保质至少24个月。”

郭明是武汉江夏人，经营餐饮约30年，注册了“旅宁陈”商标，在经营过程中，他发现鸡汤不方便携带，于是研究将鸡汤带走的办法。

2018年，他投资80万元与省农科院合作，试了100多次，使用抽真空高温灭菌，罐装鸡汤可保质保鲜。2019年，他来到贺胜桥镇投资建厂熬制贺胜桥鸡汤。

他说，保质保鲜关键在原材料，他购买的都是生长400天以上的老母鸡，“老母鸡熬出来鸡汤才香。”

去年公司销售10多万罐鸡汤，今年春节将至，生产高峰期已经来临。郭明说，以每天生产3000罐的速度开足马力生产。“现在商标回归，下一步准备将旁边空置房屋改造成生产车间，扩大产能。”

此外，他希望与镇上餐饮企业分工合作，一起生产销售贺胜桥鸡汤。

成立协会制定标准，打造全产业链

“和平李”“旅宁”“正宗刘”“殷俊”等经营贺胜桥鸡汤的酒店，生意红火。

“正宗刘”是贺胜桥鸡汤的源头。女老板周桂云介绍，她家最早因养鸡销路不畅，1982年在国道边搭棚卖鸡汤，“贺胜桥鸡汤”因此出名。高峰时，街上鸡汤店超过100家，十分红火。几经市场洗礼，现在只剩下6家。

周桂云说，商标回归后，镇里将成立贺胜桥鸡汤协会，制定生产标准，统一使用“贺胜”“贺胜桥”鸡汤公共品牌，大家一起合作发展。

“和平李”老板李铁萍也有同样的观点，由鸡汤协会组织大家抱团发展，是贺胜鸡汤再次起飞的一个好机会。

“周黑鸭就是我们的样板！”贺胜桥镇党委书记沈中说，做强贺胜桥鸡汤产业分步走，一是成立贺胜鸡汤产业协会，自己的事情自己商量着办。二是制订标准，各酒店、企业分工合作，进行工业化生产。三是依托温氏集团，借力发展，围绕一只鸡打造全产业链。

目前，咸宁正在咸安区的北边建设“北部空间”，贺胜桥是其中一部分，2016年，贺胜鸡汤小镇和金融小镇开街。2019年，贺胜桥游客流量超过60万人次，销售鸡汤41.6万罐，鸡汤门店营业额6140万元，税收206万元。

沈中介绍，目前贺胜桥镇从事鸡汤生产销售企业有8家，个体工商户42家，至“十四五”规划期末，贺胜桥鸡汤可望突破200万罐，产值百亿元，实现税收超过5亿元。