博士教腌鱼，教授教大数据种地，接地气的科普讲座五十多万网友围观

长江日报大武汉客户端讯 冬至过了就是年，家家户户开始腌鱼。腌鱼怎么腌好吃又健康，植物激素是啥对农业有什么作用，如何从吃的角度认识癌症远离癌症，农业大数据对农业发展有什么意义，12月22日，邓子新院士农业科普工作室第十二讲开讲。武汉市科学技术协会、武汉市农业农村局、武汉市农业科学院的领导，农业科普专家，农技专家代表，农民代表以及媒体代表共计40多位嘉宾现场聆听讲座，同时通过直播，全国范围的线上云参会人次累计达到56万。

武汉市农业科学院水产研究所高级工程师卢素芳通过讲解与实操相结合的方式，将传统腌鱼方法进行保留和创新，注重美味的同时兼顾健康。她介绍，一般来说，冬至过后比较适合腌腊鱼，鱼、肉用盐比例为2—3％，也就是说10斤鱼用2—3两盐即可，腌制配料除盐外，还应增加花椒提香，将二者混合炒制黄色，摊凉后均匀涂抹在鱼肉上。所有淡水鱼都可以用于腌制，具体腌制时间跟鱼的大小有关，大鱼晾晒5—7天，小鱼仅需2天即可。鱼腌好后可以在晚上就挂起来让水分阴干，晒制前期要注意先将鱼肚向阳晾晒，这样腌制的鱼口感好，盐度适中。

武汉大学珞珈学者特聘教授，药学院副院长陈子则讲解了“植物激素与高灵敏检测技术”问题。他表示目前研究的植物激素检测方法相较于普通检测方法的灵敏度、检测范围有很大提高，便于监测病虫害的发生情况，利于种植户给出相应措施。

武汉大学生命科学学院教授李文化则讲述了现代人最关心的健康问题，深入浅出地介绍了肿瘤及癌症的相关知识。李文化提出了肿瘤的三级预防措施，一级是病因学预防；二级是临床前预防；三级是临床预防或康复性预防。他说，想要预防癌症，日常生活中应该坚持合理膳食、定期体检、坚持锻炼身体，健康的生活方式能有效减少致癌因素。　　　　

武汉大学药学院教授郭锋彪针对大数据对于农业的意义讲解道，农业领域积累了大量的数据，为大数据应用于农业奠定了基础。从国内国际的发展来看，大数据正在驱动农业发展路径发生变化，以提高农业效率，保障食品安全，实现农产品优质优价，农业大数据蕴含着巨大的商业价值。　　　　

听讲座的嘉宾表示，讲座内容丰富、实用性强，贴近市民、贴近生活，能激发广大市民尤其是青少年的科技创新热情，形成全社会爱科学、学科学、用科学的氛围。（长江日报记者潘璐  通讯员张凯 陈雪莹 黄峰）