节约之风满江城，市民自觉杜绝“舌尖上的浪费”

长江日报大武汉客户端1月2日讯　“文明餐桌，光盘行动”“遵德守礼，节俭养德”……新年第一天，长江日报记者探访武汉多家餐饮经营企业看到，通过近年来我市开展持续广泛地宣传，杜绝“舌尖上的浪费”已成为广大市民的自觉行动，浪费可耻、节约为荣的理念已深入人心。

节约，一种健康文明的生活方式

小蓝鲸大堂。记者周韧 摄

上午10时许，记者来到位于台北路的小蓝鲸酒店内看到，大堂内随处可见节俭用餐的宣传海报，“厉行节约，反对浪费”“文明餐桌公约”等提示牌摆上了每张餐桌，成为餐厅用品的标配。正在就餐的市民李重阳婆婆告诉记者，她和老伴住在附近小区，由于子女不在身边，很少在家做饭，经常来小蓝鲸吃饭，“特别喜欢这里小碗的例份菜，价格便宜，每次都吃完了，一点都不浪费！”

“吃多少点多少，不仅体现了节约意识，也有利健康。”该酒店大堂负责人王友介绍，数年前小蓝鲸就推出了“光盘行动”系列举措：提倡“N-1”点餐模式，10个人点9个菜；推出半份菜和小份菜，满足两三人就餐需求等。目前，除了整条鱼等不能分割的产品，该店八成以上的菜品都推出了小碗的例份菜，菜价降低了，顾客吃得更健康了。

位于临江大道的湖锦酒楼锦江店，每张桌子上都摆放了“不剩饭，不剩菜”“节俭用餐”等温馨提示牌。服务员李丽介绍，她进入酒店10多年了，每年酒店对员工的培训都有倡导节约、反对浪费的课程。“近年，市民的节约意识也大大提高，打包被视为一种文明的行为。”

下午1时左右，记者在酒店出口看到，很多散席的客人离开时手上都提着大袋小袋的打包食品。该店负责人金华说，元旦这一天，酒店共接了15场婚宴、生日宴。临近宴会散场，负责各个台位的服务员都会主动提醒大家把没有吃完的食物带走。

节约，一种融入企业的经营理念

小学生孙玄成和爸爸向记者展示打包食物。记者周韧 摄

“打包喽，有奖品喽!”下午1时半，在位于解放公园路的艳阳天·丽顿华居酒店，11岁的武大附小学生孙玄成和家人在该店吃完午饭，高兴地从服务员手中领过一罐可乐。因为外公、外婆住在该酒店附近，孙玄成经常来这里吃饭。他说，从小就从古诗里知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，现在餐厅里也经常看到光盘行动的海报，他每次都不会忘记提醒长辈们剩菜打包。

艳阳天酒店收银员尹思雨告诉记者，早在15年前，为了鼓励顾客将吃不完的食品打包带走，该店就推出了奖励派发小礼物的举措。尹思雨说，到当天下午1:30左右，该店服务员已向8位领取打包盒的顾客派发了可乐、矿泉水等各种小礼物。据该店后勤部门统计，每日收集餐厨垃圾的潲水桶，已从两年前的3桶左右，下降到了1桶半。

“倡导节约，反对过度消费，是我们的经营理念。”艳阳天酒店负责人余震彦说，酒店创始之初，就提出平价、亲民的经营理念，一直以来引导顾客适量点菜，奖励市民把剩菜打包。他说，武汉人性格豪爽，自己经常碰到很多在店里请客的市民，他们想通过多点大鱼大肉表达自己对朋友的谢意或歉意，每当这时候，店里的服务员都会帮顾客算账，“多点小盘菜，市民既可以多品尝几种菜品，也不用担心多花钱，企业平价经营才能持久”。

节约，正在催生新业态“新物种”

“回转寿司”流水线式餐饮。记者周韧 摄

去年9月，武汉餐饮业协会再度发出倡议书，做好严格常态化防控，倡导各餐饮企业文明点餐。武汉餐饮业协会会长刘国梁说，倡议书一出，就得到众多餐厅积极响应，坚持少点餐，推出小份菜，提供剩菜打包服务，实现节约型餐饮，已成为业内的共识。

记者走访群星城、凯德1818等商业综合体美食街发现，今年以来，“光盘行动”不断深化，全市餐饮浪费现象大大减少。在群星城一家烤鱼店，工作人员一边上菜一边提醒，“您吃多少点多少，不够可以再加哦！”正在就餐的胡女士表示，餐桌上还贴着“不剩菜，不剩饭”“遵德守礼，节俭养德”的宣传语，在这样的氛围下，自己开心点餐同时也不会随意浪费。

在凯德1818四楼，一家名为“回转寿司”的流水线式餐饮店，其独特、实惠的消费方式引起了市民追捧。记者看到，这里的餐桌全部被流水线串连，不间断地传动着寿司、鱼片、小菜等各种菜品，每盘多为两块食品，价格均为每盘6元，顾客就餐完毕，按照盘子数量结账。据悉，这家品牌餐饮店于2015年落户武汉，凭借“吃多少、点多少、经济实惠”的优势，广受欢迎，获得了大批美食粉丝。目前，该品牌陆续在汉扩开了五家分店，第六家分店也将于近期在大学城开业。（记者周韧 实习生肖露 潘利娜 钟宏宇）