【原标题】说说北京冬奥会的雪：为什么要造雪？人工造雪是“假雪”吗？
时近傍晚，银装素裹的张家口崇礼云顶滑雪公园游客散去，场地赛事部造雪兼电气主管黄永斌带着造雪师团队开始工作。百余台造雪设备一齐开动，雪花扑簌簌落满山头，北京冬奥会赛时，滑雪项目将有20枚金牌在这里产生。
早在北京冬奥会雪上项目首次国际测试赛期间，云顶滑雪公园的造雪和场地修整能力就曾一度在国内外出圈。
那么，为什么冬奥会在内的滑雪竞技比赛越来越依靠人工造雪，人工造雪是“假雪”吗？
01
人造雪绝非“假雪”
近年来，在温哥华、索契以及平昌等地举行的冬奥会均大量采用了人造雪。特别在2018年平昌冬奥会中，人造雪用量达到了总使用雪量的90%。在此次障碍追逐世界杯期间，云顶场馆按照人工造雪占六成、自然降雪占四成的比例进行造雪。
将人造雪视为“假雪”并不准确，水分子在自然界中以固态、液态和气态形式存在，在不同的温度条件下不断变化，所谓造雪，只是将液态的水在低气温条件下转变为固态形式。
因此，造雪师常被称为“冰雪魔术师”。用造雪师黄永斌的话说，造雪对温度要求在0摄氏度以下，湿度最好在50%以下。他们要控制水和空气的压缩混合比，通过造雪机雾化喷出，在空气中凝结成雪晶。喷洒距离越远，雪质才越好。
其次，造雪机的摆放也有学问，即便是同一条雪道，每次造雪时风速、风向都要计入考虑，每隔1小时还要实地查看造雪情况。为此，黄永斌练出了“独门绝技”，听听造雪设备的轰鸣声就能判断运转是否正常，攥一把雪就能检验造雪质量。
“散说明雪质太干，实就是水分太大，干湿适中，雪质最佳”。在黄永斌看来，崇礼的气候非常适合人工造雪，出雪质量很高。“优质的人工雪密度高、强度高、易塑形，是赛道用雪的上佳选择。而且相较于天然降雪，人工雪更耐高温。”
因此，崇礼的雪季能从头年的11月初延续到次年的4月前后。人工造雪对雪场意义重大，举办滑雪赛事更是如此。
02
为什么一定要造雪
有人会问，冬奥会场地为什么一定要造雪，这与冬奥赛道雪量要求有很大关系。
国际雪联文件《2022年冬奥会自由式滑雪和单板滑雪场地设计要求》指出，滑雪障碍追逐赛道需保证约71500立方米雪量，当这一数字加上融化系数后，将达到107200立方米。即使是面积较小的大跳台赛道，也需维持至少11000立方米雪量。
这一数字，意味着我们很难全部通过天然降雪积累如此之高的雪量，而由于赛道通常建在地形复杂的山间，搬运天然雪，运输成本太高。
即使不考虑运输成本，就算天然降雪达到3米厚，经过压雪后也只能形成30厘米至40厘米的雪层，也无法达到冬奥会高山滑雪竞赛所需使用的‘冰状雪’要求。“如果总是等待大自然给我们足够多的雪，那很可能就无法按计划组织比赛了。”曾在国际雪联担任过21年自由式滑雪竞赛主任的乔·菲茨杰拉德亦评论道。
因此，按照国际惯例，近年来冬奥会高山滑雪场地均使用人工方式造雪。
值得注意的是，全球雪场多数会充分考虑水资源循环利用问题。人工造雪也并非单纯地消耗了水，所造之雪会再次回到自然界水循环中，如果对相应小流域善加规划设计，融雪将大部分回流水库之中。
譬如，国家高山滑雪中心造雪使用的水源来自两个渠道，一是山下的天然湖泊，二是山上水源循环系统。雪季之后的融水以及日常接收到的雨水，都将通过赛区内的天然沟道汇流收集至位于海拔900米的塘坝内，用于赛区绿化和下一雪季的造雪。
对于有人担忧是否会影响当地的水资源和能源问题，北京冬奥组委新闻发言人严家蓉回应称，从实际用水量来看，延庆赛区赛时需水量占当地现用水总量的1.6%，占当地水资源量的4‰。张家口赛区赛时需水量占崇礼区用水总量的9.8%，占崇礼区水资源量的2.8%。
人工造雪需水量有限，不会对区域用水安全和生态环境产生影响。
03
造雪让竞技更公平
当然，除了满足冬奥赛道雪量以及水资源再利用，很多人不知道，人造雪会让竞技更加公平。
一般滑雪者偏爱在新降下的“粉雪”上滑行。然而，与这一认知相反的是，一旦高山滑雪赛道整备完成，新的降雪反倒会成为比赛的“敌人”。
自然产生的新降雪、融化后重新凝结的雪、长期堆积的雪等各类雪况拥有不同的物理特性，甚至雪温差异也会影响其性状。为了满足体育竞技赛事的公平性，性状稳定对雪道而言十分重要。
美国滑雪协会《赛道专家培训手册》形容道：包括造雪在内的所有工作几乎只有一个目的，就是为了确保运动员无论出发顺序，都能享受稳定公平的赛道条件。简而言之，这种公平条件体现为——雪道足够硬。不过，将雪道变硬并非容易之事，为了方便硬化操作，赛道上的存雪本身就得具有相对稳定的物理特性。
“雪是一种非常复杂的材料，可以说是很难处理的。”菲茨杰拉德指出，相比起物理特性更为多变的天然雪，人造雪在被压雪、平整、注水（目的是为了形成坚硬的冰状雪）后，更容易被整备成状态一致的雪道。
瑞士联邦雪与雪崩研究机构撰写的《高山滑雪竞技雪道造雪和维护指南》亦明确指出：由于人造雪具有较高的机械强度，因此最适宜用于建造雪道基层。
（参考资料：新华社、光明网、观察者网、人民网）
作者：竹里
本文摘自“新民周刊”微信公众号，2022年1月19日
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