切圆子、洗海鲜暗藏风险 佳节团聚需提防“厨房伤”

医生提醒注意下厨过程中出现的意外伤害  通讯员 供图

荆楚网（湖北日报网）讯（记者 黄涛 通讯员  李晗）佳节期间给亲朋好友做一桌美食，是很多市民最开心的事情之一。但下厨过程中暗藏风险，最近一周，武汉大学中南医院接诊了9例“厨房伤”。医生提醒，市民在处理食材时一定要加强防护意识，一旦被刺扎破手不可掉以轻心，务必及早就医，以免细菌感染造成严重后果。

58岁的王女士家住武昌街道口，今年春节假期，在外地工作的儿子回家探亲，王女士准备不少儿子爱吃的食物，其中就包括龙虾等海鲜。2月6日上午，儿子离家返岗前，王女士打算给他做一顿海鲜大餐，在清洗龙虾过程中，她被一只虾刺到左手食指，虽然有些疼痛，但王女士在冲洗伤口并休息了几分钟后，又继续忙着下厨。2月7日一早，王女士发现自己的左手食指又红又肿，几乎肿胀了两倍，立即来到武汉大学中南医院，经过检查确诊为细菌性感染，急救中心医生为她进行消毒、抗感染等处理后，2月8日红肿明显消退。

“像王女士这样下厨过程中出现的意外伤害，在春节假期屡见不鲜。”中南医院急救中心主治医师罗以行介绍，近一周来共接诊了9例“厨房伤”，有的市民在处理海鲜时被意外划伤导致手指、虎口等部位的细菌性感染，还有的市民在切没有完全解冻的肉圆子时，刀刃一滑切伤手指。这些意外伤害给本应欢乐祥和的团聚时光蒙上了阴影。

“被鱼虾等海鲜扎伤后，由于伤口不大很多人都不放在心上，但有时小伤口会引来大麻烦。”罗以行表示，海鲜表面存在许多细菌，可以通过破损皮肤或胃肠道侵入人体导致细菌感染，一旦感染创伤弧菌，病死率高达50%以上。他提醒，市民在切冷冻食品时，应耐心等待完全解冻后再动刀，处理海鲜时最好戴上橡胶手套，一旦不慎被刺到或夹到，无论伤口大小都应及时来医院就诊，如果鱼刺等尖锐处刺入皮肤，将鱼刺自行取出后，可以用流动清水简单冲洗后尽早就医，再由医护人员进行专业的处理。