蕲春：艾草炖鸡汤，食过才知美

□楚天都市报极目新闻记者 舒平 通讯员 王勇超

“100亿的小目标，靠这株草实现了！”最近，黄冈市文化和旅游局局长王建学一段蕲艾短视频火遍全网。

“全球艾，看中国；中国艾，看蕲春。”蕲春艾草综合产值突破100亿，吃的，用的，本地企业研发的1000余种蕲艾产品实现全覆盖。3月12日，极目新闻记者来到湖北旅游名镇蕲春大同镇，走进大鑫湾养生度假区了解蕲艾美食。

大鑫湾养生度假区是国家3A景区、黄冈十大网红景区之一。大鑫湾水库蓝天碧水一色，一条456米长、37.5米高的坝体，如同一条长龙横卧在侍郎庙河谷之上，锁住了一湖清水。大鑫湾养生度假区就在这一湖清水中心的岛上，三面环湖，宛如青山绿水间一颗明珠。在大同镇乘坐5分钟画舫到达度假区。

傍晚时分，艾香阵阵，炊烟袅袅，度假区厨房里的柴火灶上炖着瓦罐艾鸡汤，香味四溢。大鑫湾养生度假区总经理余红霞介绍，当地人都会用各种烹饪方式将艾草的营养做出极致，瓦罐艾鸡汤只是其中一种。“加入清水，不用调料，大火烧开后，就中火慢炖，瓦罐艾鸡汤是游客们的最爱。”她说，艾草的清香与鸡肉鲜美相互交融，喝上一口，甘醇无比。

要想做出口感和功效极佳的瓦罐艾鸡汤，艾草的选择很重要。“制作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草，而是要选用农历五月初五之前采摘的艾草，晒干后才能入料。因为这样的艾草才够香味，而清明后的艾草则口感偏苦，不适合入料。”余红霞告诉记者。

晚餐，除了艾草做的瓦罐艾鸡汤、嫩艾蒿头炒豆腐干外，还有刚从水库打捞上来的新鲜鱼做成的鱼块、岛上采摘的野菜、农家晒干的土豆干、蕲春佛手山药……农家风味十足。