是什么味道，让央媒镜头频频聚焦武汉

长江日报大武汉客户端4月1日讯

每个人的心中

都有一种武汉味道

这几天武汉味道引来了央视《味道》

央视又又又又来武汉拍摄了

这一次

是来探寻别具特色的创新武汉风味

向全国和世界推广

3月31日，黄陂武湖，一条7斤重的胖头鱼捕捞上岸。厨桌上摆满20多种调味料，厨师何易将3斤重的鱼头处理干净，去腥，烧煮出一道鲜香红火的鱼头火锅。

处理全鱼。长江日报记者胡蝶 摄

一桌调料。长江日报记者胡蝶 摄

央视十套《味道》栏目组的“长枪短炮”对准何易，将鱼头火锅出炉全过程拍摄下来。主持人一边帮厨，一边探寻，鱼头火锅里究竟藏着什么秘密，有哪些绝活，让它成为街头爆款美食。

视频拍摄中。长江日报记者胡蝶 摄

鱼头鲜汤。长江日报记者胡蝶 摄

鱼头煮熟出锅后，铺上红辣椒，淋上热油，一股鲜香升腾而出，顿时把嗅觉和味觉都刺激兴奋起来，真香啊！正是一个“鲜”字，俘获了所有人的味蕾。

加红辣椒。长江日报记者胡蝶 摄

红红火火鱼头美味。长江日报记者胡蝶 摄

《味道》是一档美食文化探索类节目，内容围绕中国和世界各地的美食，以及美食背后的风俗文化，向观众展现丰富各异的饕餮美食、有趣的民风民俗。

武汉地处华中，占尽九省通衢的便利，武汉的美食也兼容并包，讲究口味。3月30日，《味道》栏目主创人员带着探寻武汉创新风味的选题，抵达武汉，将挖掘小龙虾、武昌鱼等武汉特色食材，选择砂锅甲鱼热干面、秘酱烧牛骨等代表性美食，拍摄制作两期《穿街走巷——武汉篇》节目，每期30分钟，拟于5月播出。

《味道》栏目的导演张珺上一次来武汉，还是18年前。那时，电影《生活秀》正火，她找到角色原型，做了一档鸭脖主题的美食节目。

张珺说：“这次再来，我快要认不出武汉了，从市容市貌到人们的状态，发生了很大变化，城市建设变得更好了，我对这座城市又重新认识了一番。”

“武汉美食一直都具有全国影响力，像热干面、周黑鸭、小龙虾，全国人民都爱吃。从食材上说，全国能够用地名命名的鱼没有几种，而武昌鱼闻名遐迩。武汉人吃辣也很厉害，在色彩、色欲、口感上，武汉美食都非常有特点。希望通过我们的栏目，不仅展现武汉与时俱进的美食文化，还将武汉特色食材进行全国性、世界性的推广。”