一款卡士酸奶酵母超标60倍

长江日报大武汉客户端4月8日讯（见习记者李伊珏）标称“0添加，0蔗糖”卡士酸奶被抽查发现一款名为“餐后一小时”的发酵乳的酵母超标60倍。

4月6日晚间，上海市市场监督管理局发布2022年第7期省级食品安全抽检信息。本次抽检信息涉及五大类食品，包括肉制品、乳制品、方便食品、糖果制品、蛋制品等。抽检样品共计508批次，其中合格507批次、不合格1批次。

抽检信息显示，1批次卡士酸奶(苏州)有限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售的双歧杆菌C-I风味发酵乳抽检样品不合格，不合格项目为酵母。该批次样品酵母项检验结果为6000CFU/g，标准值为≤100CFU/g。

截图自上海市市场监督管理局微信公众号。

据悉，酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

根据卡士酸奶官网介绍，卡士乳业于1999年在中国注册，是一家集研发、生产、销售、冷链物流于一体的现代化专业生物乳品企业。现设有卡士乳业（深圳）有限公司潭头分厂、宝安分厂、苏州分厂三大生产基地。

在新浪热搜上迅速形成话题热议，网友说：“卡士酸奶是又贵又超标！”。

记者走访发现，卡士酸奶在武汉市场上产品售价属于高端酸奶品牌，消费受众定位为中高端人群，在去年一则营销文案里自称品牌标签是"酸奶中的爱马仕"。

酸奶之所以价格高企是因为其被赋予了“高端时尚零食”和“功能营养产品”的标签，而打着各式概念的酸奶更是以“高品质”的形象宣传，虽成本没提高太多，但吸引着众多中产阶层为品质买单。

卡士乳业方面回应媒体称，酵母超标可能是出厂储运或终端温度不达标所致。