长江之畔 感受五星级酒店冒菜

□楚天都市报极目新闻记者 舒平 通讯员 杜晶晶 胡雅琪

冒菜是四川传统的特色小吃，起源地是成都。冒菜是一种做法，把肉类、海鲜、菌菇、青菜等等食物，放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入调料，这就是冒菜。

武汉路边的冒菜摊，常见食客大快朵颐。那冒菜走进星级酒店自助餐，是怎样的奇妙体验？近日，极目新闻记者来到武汉马哥孛罗酒店一探究竟。

武汉马哥孛罗酒店自助餐在西餐厅二楼。西餐自选区域简约精致，清凉生啤、蔬菜沙拉、诱人海鲜、高颜值甜品……它们整齐划一，盛放在泛着晶莹润泽的陶瓷盘里，静待食客采撷品尝。

走进中式区，画风突变：红红辣椒串、各色川剧脸谱、造型质朴的簸箕、70年代烙印的搪瓷碗等呈现在眼前。美食更是妖娆：烧烤外表金黄，滋滋冒油；油亮猪蹄、鸡翅、鹅翅等卤味飘香；老火慢炖的红油锅底，涮上精选肥牛、肥羊、五花肉，每一份肉都让人垂涎。

压轴的是撩人冒菜。火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。姜蒜、红椒等多种强悍的秘制调料赋予了它勇气。档口是开放式厨房，只见龙利鱼、海鲜、豆腐等食材在汤锅中翻滚，强势的芬芳一记入魂，让人已经开始幻想它嫩滑的口感和迷人的香味。

冒菜很考验一个师傅的手艺，多一分太老，少一分不熟。龙利鱼咬下去的每一口都是饱满的鲜嫩口感，海鲜、蔬菜、红油手工抄手麻辣鲜香，麻口不烧心，美味至极。

武汉马哥孛罗酒店工作人员介绍，每款食材都是每天早上采购，稳稳地保持着食材的新鲜度。4月份，该酒店推出寻味天府主题自助晚餐，川味调料是酒店秘制的，让食客吃到新鲜美味佳肴的同时，也能感受到正宗川菜的魅力。

靠窗有一桌是俩女生，穿棒球服的女生正大口吃着冒菜，发出了蜜汁叹息：冒菜，太好吃了，鲜香麻辣，让人无法抵抗，已经吃两份了！

武汉马哥孛罗酒店坐落于景色怡人的长江河畔，市民用餐后，可踱步街头，参观宋庆龄汉口旧居、江汉关钟楼、黎黄陂路的欧式建筑……触摸历史岁月，感受这里一帧帧曾经的喧嚣与烟云、现实与过往。