5月15日到21日是我国第八个“全民营养周”。生活中，如何判断盘中美食是否健康？目前市面上爆火的“无糖”食品、“无糖”饮料是否真的不含糖？热爱运动的朋友们，锻炼完应该怎么吃？经常点外卖的朋友，怎么点才更营养更健康呢？
健康减肥 如何既“管住嘴”又保证营养？
现在天气已经热起来了，很多爱美人士早已将减肥提上日程。大家公认“管住嘴迈开腿”是最健康的减肥方式。但怎么吃才能既达到“管住嘴”的要求，同时又保证营养呢？
首都医科大学宣武医院营养科主任 李缨：实际上能量有限的话，还是要搭配有碳水，主食一定要吃，可能量会控制，蛋白质不能太少，然后脂肪可以适当减少，比例要减少，然后像蔬菜，像这种微量元素矿物质它是不可以少的。少油少糖正常的搭配可能都能达到减肥的效果，而且不反弹。习惯了这种代谢的量，习惯了这种饮食结构，这个要控制好减肥速度。如果说要想一周减10斤，那基本上是能量的话就像绝食似的能达到，做不到保证营养需要。
运动暴汗后如何饮食才健康？
俗话说“一口吃不出个胖子”，同样，减肥也不能急于求成。专家提醒，减肥的朋友千万不能盲目节食，否则很可能会脱发、贫血，严重的甚至会得厌食症。所以很多人选择更加健康的运动减肥。特别是最近，跟着直播跳操相当火爆。运动暴汗之后，应该如何饮食吗？
首都医科大学宣武医院营养科主任 李缨：首先要补充的是水，但是不允许只补充水，我们电解质也大量丢失，所以要补充一些比如像淡盐水，像茶水，甚至说我们可以补充运动饮料，它里边有各种的微量元素，还有一些糖分，急需补充能量。运动以后，我们消化道的血液分布并不是很多，这时候的消化功能不是很好，所以运动以后，可以比如说间隔30分钟以上再进餐。进餐以后的能量营养的供给一定是均衡的，要有主食，然后蛋白质的补充才能够让我们肌肉力量的增加、体积的增加，蔬菜水果对于我们，比如说像这种钾矿物质，它充足也很多。所以运动以后的能量的补充，蛋白补充是主要的点，实际上所有的营养还应该是全面补充。
无糖等于能量低？无糖食品也会发胖吗？
前几天刚刚公布的《中国居民膳食指南（2022）》中，明确要求，要控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。不喝或少喝含糖饮料。当下许多食品和饮料都主打“低糖”，甚至“无糖”的概念。无糖食品就没有热量吗？是不是吃多少也不会发胖呢？
首都医科大学宣武医院营养科主任 李缨：它既然在商标上写着无糖食品，肯定是不可以含那些简单的糖的，像蔗糖、葡萄糖这些是绝对不可以含的。但是它是甜味的，它用的是糖的代用品。无糖食品就认为是没有糖，能量就会低，其实这是一个完全的误区。比如像无糖的点心，它里边的话，白米白面用的也不少，而且它的油脂会很多，比如像这种酥的口感一定是拿油和面才能出现这种口感的，所以如果这么说来的话，总的能量是一点都不低的。指望它来减肥，要控制好量，不然的话达不到减肥的效果。
外卖如何点 营养才均衡？
现在生活、工作节奏加快，让很多人没有时间自己做饭，经常会点外卖。外卖要怎么点，才能吃得更健康，营养摄入更均衡呢？
首都医科大学宣武医院营养科主任 李缨：外卖和我们在家吃的这些食物，它相对来说能量会多一些，油脂会更多一些，糖会多一些，肉会多一些。这种结构带来的危害，一个是胖，体重不好控制，然后就是我们的血糖、血脂，然后就是血压、心脑血管疾病，所有这些风险都在增加。有意识地点一些全谷物的食物，我可以让它少放油，我可以让它不放糖、少放盐，根据我自己的需要，这样改进以后对我们的营养状况，对我们预防疾病的状况会有很大的改进。
吃多少才能不超标？营养成分表告诉你
其实想要每天吃够营养，又不超标，一个很简单的办法就是学会看食品的营养成分表。这个表上的各种数值都代表什么意思？如何用它来指导我们每天的饮食呢？
首都医科大学宣武医院营养科主任 李缨：营养成分表一般要求必须有能量的标注。像我们三大营养素，蛋白、脂肪、碳水的量要有标注，还有钠的含量。它的形式是一个三列表，第一列是什么成分，碳水、还是说能量、还是脂肪；第二列就是说它们的100克食物或100毫升食物中所含的量；第三列它所含的量，占我们营养参考量的百分数。
其中，各营养素的含量占营养素参考值的百分比，指的是相应营养素含量占人体全天需要量的百分比，对于摄入量的指导意义非常明确。例如，一种食品的脂肪含量占营养素参考值的百分比为50%，则表示吃100克该食物，可以满足我们日常一天所需脂肪的50%。如果食用该食物达200克，则需要限制其他途径的脂肪摄入。
俗话说，民以食为天。现在吃早已不是单纯为了果腹，更多的是为了健康和营养丰富。所以我们应该学会科学合理地选择和搭配食物，吃得更营养、身体更健康。
