“我们的黑皮鸡枞菌十分受欢迎，上周末两天，在两家中百超市搞试吃推广，效果很好。接下来，我们计划把试吃推广活动的超市数量增加到8家左右，让更多武汉人知道我们的鸡枞菌。”5月23日，长江日报记者来到位于黄陂区罗汉寺街道白塘村的武汉农之兴公司时，公司正是一片繁忙景象。武汉农业集团股权投资有限公司总支委员、副总经理，武汉农之兴科技有限公司董事长刘杰介绍，公司5月中旬收获了第一批黑皮鸡枞菌，填补了武汉鸡枞菌种植的空白。如今，公司的鸡枞菌长势正盛，“早上采摘的鸡枞菌，最快两小时就能送到超市，保证武汉人吃到最新鲜的菌子”。
鸡枞菌长势正盛。
“国企联村”打造珍稀食用菌工厂
据介绍，位于白塘村的珍稀食用菌工厂化种植示范园项目，是武汉农业集团股权公司全资子公司与黄陂区罗汉寺街道白塘片区结对开展“国企联村”行动结出的硕果。
2021年3月，武汉农业集团股权公司与白塘片区对接，全面围绕白塘片区的资源禀赋、产业定位、发展需求，签订了结对共建协议书，建立了双向沟通机制。为寻找合适的合作项目，双方多次赴湖南、河北、贵州多地实地考察，最终确定建设珍稀食用菌工厂化种植项目，并选址在白塘村废弃小学。“公司现在的厂房和办公楼，都是在白塘村废弃的学校和老村委会基础上改造而成的，有效利用了片区低效资源，盘活废弃资产。”刘杰说。
工人正在加紧采收鸡枞菌。长江日报记者贾蓓 摄
项目确定了，具体的运作也很重要。为此，武汉农业集团股权公司、白塘片区合作联社和湖南蘑蘑哒农业开发有限公司三方共同出资，成立了武汉农之兴科技有限责任公司，具体负责项目运作。“这是一种‘国企+合作社+民企’的多元化创新合作模式，既能发挥国企产业优势、人才优势，也能有效利用村集体自然资源和民营企业灵活高效的机制，共同发力。”刘杰说。
今年初，珍稀食用菌工厂化种植项目正式动工。该项目占地面积约12.5亩，总投资800万元，共建造轻钢结构菇房5栋，以及堆料间、产品包装区、展示办公区、配套工程等，预计年可生产销售黑皮鸡枞菌等多种珍稀菌菇131吨，实现销售收入544万元，年利润可达116万元，可解决100余村民的就业问题。
美味鲜菌从地头到餐桌最快只要两小时
食用鸡枞菌在我国有2000多年的历史，据《本草纲目》记载，鸡枞菌有种鸡肉特有的香味，因此得名。过去，野生鸡 菌只有夏季才有，仅生长在白蚁巢穴边，十分难得。现在，鸡枞菌虽已经过驯化，可通过工厂化种植全年出菇，但对种植技术的要求较高。“在我们之前，武汉还没有成功种植鸡 菌的，目前武汉市场上的鸡枞菌都是从外地运来，不仅不够新鲜，价格也较高。”刘杰说。
本月中旬，农之兴公司首次成功收获鸡枞菌，标志着该产业项目正式投产试运营。刘杰介绍，黑皮鸡枞菌是腐生菌，自己不能制造养分，完全依靠现成的有机物质生长，需要碳源、氮源以及矿物质元素，“我们可以将农业生产副产品的玉米芯、植物秸秆、麦麸、米糠等作为制作菌包的原料，实现资源循环再利用，这也是我们选择这项产业的一个重要原因”。
“我们现有5个菇房，可以通过合理安排种植时间，基本实现全年不间断稳定量产。”刘杰说，由于现在鸡枞菌长得太快，工厂急缺人手，“我们现在招工，女工一个月的收入大约3000元，一些劳动强度更大的男员工，一个月可以拿到5000元，由于员工大多是新手，现在工作效率还不高，所以需要的人就更多”。
新鲜的鸡枞菌每天都要采收，采菇称重后，需要放入冷库激冷一段时间，一是保证蘑菇不再继续生长变形而影响品相，二是使蘑菇不在表面形成水珠或失水影响口感。冷激完成后，分发到削菇工人手里进行削菇加工，同时进行分级，最后完成包装放入库房，就可以运输销售了。“从采菇到运送到超市销售，最快两小时就能完成，如果线上销售，48小时内可以送到同城买家的手中。”刘杰说。
（长江日报记者贾蓓 通讯员程丽霞 李峰）
