湖北食品安全快检技能竞赛决赛今日启动

极目新闻记者 刘冬莉

通讯员 王芙蓉 胡守珍

实习生 李晨星

十余辆食品快检车，51名来自湖北17个市（州）基层市场监管系统脱颖而出的选手……6月27日上午，2022年湖北省市场监管系统食品安全快速检测技能竞赛决赛正式启动，选手们将通过为期4天的快检理论培训、实操培训、理论考试、实操考试等多个环节，选拔出全场监管系统食品安全快速检测“十佳快检能手”“快检能手”和团体一、二、三等奖等奖项。

“食品安全快检是食品安全风险的‘侦察兵’，保障人民群众舌尖上的安全。”据湖北省市场监管局相关负责人介绍，今年上半年，湖北结合食品安全“守查保”专项行动，充分发挥食品安全快检风险筛查作用，共开展快检79万批次，拦截问题食品1073批次。今年上半年，湖北制定《食品安全快速检测实验室建设规范》《食品快速检测产品评价盲样制备技术规范》《食品快速检测产品评价技术规范》3项地方标准，指导1240个基层所通过建设快检室、配备快检仪器或委托第三方等方式强化快检工作，结合提高快检车运行效能，全省基层所快检能力覆盖率达97.2%，实现了农批市场和菜市场开展快检100%全覆盖。

工作人员在快检车上检测食品 （图片由通讯员提供）

据介绍，食品快检方便快捷、易于操作，能够在短时间内对食品中的非法添加物、农药残留、兽药残留、生物毒素、食品添加剂、重金属等多个指标，进行快速检测，有效检测食品安全。比如要检测蔬菜中的农药残留是否超标，只需要将蔬菜剪碎，加入缓冲液，放进试管。将样本放入快检设备后，仅需20分钟左右，就可显示其农残指标。

“从最初小小的酶反应试纸，到能检测十几种项目的移动快检车，再到食品安全快速检测标准化实验室，基层快检设备越来越完善，我们基层市场监管人员也越来越有信心。”咸宁市咸安区市场监管局工作人员黄诗香告诉极目新闻记者，此前，她所在的市场监管局对水产品检测方面尚有不足，此次培训后，她希望将水产品孔雀石绿等相关快检技术带回去，为当地食品安全保驾护航。

“湖北省已常态化开展食品安全免费快检服务、‘你点鄂检’、快检车下基层等多种便民快检活动，群众的食品安全意识也得到较大提升。”据湖北省市场监管局食品流通处处长陶鹏介绍，湖北市场监管系统在全省范围农贸市场、社区广场等场所流动设点共配备103台快检车，组织食品安全免费快检便民服务活动，已免费为老百姓提供“面对面”快检5万余批次，并连续两年组织全省系统食品安全快检技能竞赛，并以赛促干，培养懂理论、会操作的快检能手千余人，大幅提升全省基层所食品安全监管人员的技术监管能力。