汉口一家生鲜卖场摆放的猪肉
□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 摄影：楚天都市报极目新闻记者 曹磊
全国生猪价格上涨的趋势，在武汉市场显现。连日来，极目新闻记者走访了解到，从7月1日开始，武汉多个生鲜卖场和批发渠道的猪肉价格陆续上涨，其中有市场出现“每隔一天涨两元”的快速提价势头，截至昨日，猪肉零售价在一周时间里涨价幅度超过三成。
隔天涨两元，一周涨幅超三成
昨日一早，在汉口黄孝河路一家连锁生鲜卖场内，几位围在猪肉档口前挑选的市民，看着挂起的价签议论起来。
“前天才涨的，这才过一天又涨？”已经挑了一大条精品五花肉的刘先生，向工作人员发问，“上个星期还是每斤13块多，你们这里的肉最近涨了好几次价咧！”
听到顾客议论自家猪肉涨价太狠，工作人员也抱屈：“进价涨了，我们只能跟着涨，您们去别的市场看看，涨价比我们还狠些。”
在这家卖场里，刘先生买的精品五花肉每斤17.8元，后腿肉每斤13.8元，里脊肉每斤17.8元，纯瘦肉每斤18.8元，最便宜的前腿肉每斤也要12.8元，比7月4日的价格，每斤上提了2元。
其实，7月4日的猪肉价也是刚刚经过上调的。卖场工作人员介绍，7月2日时前夹肉做过9.9元每斤的特价，而销量最高的精品五花肉则是13.8元每斤，每斤都比4日时便宜2元。
这也意味着，进入7月以后，在不到一周的时间里，武汉猪肉零售价上涨幅度已超过三成。
生鲜卖场一周前连夜通知涨价
武汉生鲜市场上的猪肉涨价态势，实际上在7月之前已经显现。
6月30日，第二轮湖北消费券核销的最后一天。当晚9时许，武汉市民黎女士正在汉口秋桂街一家生鲜超市挑选各类商品，来用掉自己的超市券。
“多挑点猪肉吧，明天一早就调价。”在黎女士身边，超市负责人笑着推荐，“刚接通知，你明天买同样一盒冷鲜肉要多花一两块钱呢。”
7月6日，记者来到这家生鲜超市，找到黎女士所说的这位负责人。“总部不会告诉我们具体原因，但销售价格的涨跌肯定是跟进货价的变化有关，现在拿货像是没以前那么多选择。”对当时涨价原因，这位负责人没有给出具体答案，但从7月1日开始，超市里不同猪肉部件的冷鲜品单价都上调了3元到4元不等。
白沙洲冷链市场里，猪肉商户曾老板告诉记者，从6月底开始，他们从上游采购到的白条猪价格明显涨了。这种涨价趋势用了几天时间传导到消费终端，慢慢让消费者有了感知。
省内生猪存供量依然大于需求
夏天本该是猪肉消费淡季，为何在进入盛夏季节的时候，江城的猪肉行情出现“步步高升”趋势？
来自武汉黄陂的生猪养殖户余师傅介绍，前期猪肉出现价格反弹之势，部分生猪养殖机构和养殖户有压栏惜售以获得更好价钱。这种趋势如果能一直持续到8月底9月初的消费旺季，就能得到更高的收益。
“养殖户经历了过去两年的亏损，现在想趁回涨的势头多挣点也很正常。”余师傅认为，短期涨价可以理解，但整个市场行情的走向还必须根据实际规律来调整养殖和经营策略。
记者多方了解到，原来，尽管目前生猪市场价处于上涨态势，但实际上在养殖供应环节，全国的生猪存栏量和出栏量都比较可观，市场上并不缺肉，也就没有实质性的“涨价支撑”。
来自相关部门的监测显示，截至2022年5月，湖北省内年设计出栏500头以上或存栏300头以上的规模生猪养殖场的生猪存栏达到1288.5万头，而去年同期为1205万头，今年1月至5月已累计出栏生猪756.5万头，而去年同期是559.8万头。
武汉现代农业教育中心专家表示，尽管上涨趋势明显，但综合养殖成本和市场供需情况，目前猪肉整体价位与此前几年相比还算亲民价。
业内人士称，随着大中专院校进入暑假，市场集中采购量将下降，加上没有时令节日档期的消费刺激，猪肉在近期缺少持续大涨的支撑，在全国生猪产能平稳、存栏量充足的情况下，即使下半年猪肉回涨之势更加明显，涨幅也不会像两年前那样大。
