武汉市市场监管局暑期科普亲子游走进武汉食检所

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 桂才华）“哇，水里面真的下起了彩虹雨诶！”“食品检测之前竟然需要‘粉身碎骨’啊！”“原来可以看标签识别矿泉水。”7月26日，武汉市市场监管局“康康姐暑期亲子游”活动走进了武汉食品化妆品检验所（以下简称“武汉食检所”），12组家庭在讲解员的带领下见证了食品检测的全过程，小朋友们还动手进行了趣味科学实验，玩玩走走间体验科学的乐趣。

样品打上专属标签，保证检测公平公正

武汉食检所大厅内，工作人员正在逐一核对待检产品信息，“这里是给食品进行身份登记的地方。”武汉食检所高级工程师周玮婧告诉小朋友们，为保证检测结果公平公正，同时防止信息泄露，抽样队员抽样后，需要录入样品信息生成的唯一的检品信息单，信息经过逐一核对后，样品才能流转进入样品库。“样品库内的样品都会贴上一个专属标签，这样一来，检验员拿到样品后就只有数字代码，不知道样品具体信息。”周玮婧进一步解释道。

随后，大家走进样品库，立刻明显感觉突然变冷了。原来，这是为了保证食品在存放过程中不会变质，样品库分为“冷冻库”、“冷藏库”和“常温库”，但即使是常温库也会常年保持干燥阴凉。

“哇！原来食品体检之前要‘粉身碎骨’！”在前处理间里，检验员正将待检食品切碎均质进行预处理，一位小朋友的话引得家长们和检验员大笑起来。据介绍，根据检测项目的不同，待检食品将被放进不同的待检区域，随后进行相应项目的检测。

为了让小朋友们近距离感受食品检测的过程，化学检测中心检验员许晴、周晓婷向孩子们展示了两台常用的检测仪器——“液相色谱-质谱联用仪”和“气相色谱仪”。据了解，这两台仪器可以用于检测农产品中的农药残留、食品添加剂、兽药残留等项目。

亲手检测农残，水里下起了“彩虹雨”

实地参观还不够，动手体验才过瘾！活动的最后，小朋友们来到了互动实验区，检验员们手把手带孩子们体验了一次蔬菜农残快检实验。

“将蔬菜均质以后，加入60毫升提取液，振摇30秒后静置1分钟，将样品提取液滴在检测试纸条上，只需要通过比较显色线颜色的深浅，就能判断出农药残留是否超标。”周玮婧边指导小朋友们操作实验边介绍道，这种办法比较方便，直观，快捷，是我们经常使用的快速检测农药残留的方法，但如果需要准确的定量，就还是要用到实验室内的仪器。

孩子们不尽兴，又玩起了趣味“彩虹雨”实验；其原理是，将混有色素的食用油倒入清水后，由于食用油的密度小于水的密度，包裹着色素的食用油会浮在水面上，静置一段时间以后，色素开始沉入水中并与水互相溶解，就会下起梦幻的“彩虹雨”。

“真是太有趣了，这些知识在学校课堂上可学不到。”9岁的罗威尘边做实验边兴奋地给爸爸打电话“汇报”学到的知识，他说今后希望能多多参加这类活动，让自己越来越“博学”。

彩蛋小知识：如何选择瓶装水？

就在活动即将结束的时候，一位“眼尖”的小朋友看到了实验台上放着各种瓶装水。“这是给你们准备的知识小彩蛋！”现场的讲解员解释，这些瓶装水在各大超市里售卖得非常普遍，有康师傅、农夫山泉、怡宝等等，大多数人看到这些水都会称它们为“矿泉水”，但事实上，它们并不一定都是“矿泉水”。

“大家可以关注瓶身上的标签，不仅背面标注天然矿泉水，而且在产品标准号上标注了GB8537，才是饮用天然矿泉水，否则可能是饮用纯净水，其他类型饮用水等等。”周玮婧介绍，与纯净水相比，矿泉水含有对人体有利的微量元素，但无论是纯净水、矿泉水及其他类型饮用水，长期饮用对身体健康的影响基本都一样，因为喝水的目的只是为了补充水分，不是补充营养。 

据了解，此次活动是“康康姐暑期科普亲子游”的第二站，该系列活动还将继续走进武汉锅检所、武汉特检所、武汉度量衡管理所的专业实验室，并进行全程线上直播。