@食品从业人员 武汉餐饮业食品安全知识线上“开考”！

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 杜伟雄）为加强餐饮从业人员专业素养，助力食品安全管理水平提升，9月1日，武汉市餐饮服务企业首次食品安全知识线上考试正式启动。参考对象为武汉市餐饮服务单位食品安全管理人员及食品从业人员。关注“武汉市场监管”微信公众号，点击“食安答题”，即可参与答题。

启动仪式当天，湖北省市场监管局、武汉市食药安办，食安委成员单位（武汉市市场监管局、武汉市城建局等）、武汉市餐饮协会、餐饮企业及网络订餐平台代表等一同启动在线考试。武汉市 “2022年全国食品安全宣传周”活动同时启动。

据了解，此次线上考试将持续到9月30日，每个微信账号每天可参与3次，每次将从题库中随机抽取30道题目。

武汉市市场监管局餐饮服务处负责人介绍，本次考试旨在普及《食品安全法》、《反食品浪费法》、《食品安全法实施条例》、《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）、《餐饮服务食品安全操作规范》、“长江流域十年禁捕”、“减油、减盐、减糖”等食品安全相关知识。进一步落实企业主体责任，从源头消除餐饮食品安全隐患。

“食品的食字，由一个‘人’字加一个‘良’字组成，意思是做食品的，必须是有良心的人。希望全体餐饮人共同携手，为‘食安武汉’做出贡献。”启动仪式上，武汉市餐饮协会发出倡议，武汉所有餐饮企业的法人代表和所有食品安全管理人员，都应按照食安题库认真学习、备考，答题时做到应知应会、成绩合格。

湖锦酒楼代表武汉市餐饮企业承诺，将开展全体员工的食品安全学习和培训，进一步提升全员食品安全意识；并以此次考试为契机，要求企业各级管理人员对内部现行食品安全管理体系和规章制度进行审验、查漏补缺，进一步完善企业的食品安全保障体系。

“将积极组织平台商家参与考试，提升平台商家食品安全管理能力，最大程度降低食品安全风险。”“饿了么”平台负责人代表网络订餐平台承诺道，同时，平台还将通过开展网络餐饮食品安全大数据研究共治、建设网络餐饮“透明餐厅”食品安全示范街区、推广外卖“食安封签”规范使用等多项举措，构建线上线下一体化的数字化智慧监管新格局。

当天，参加启动仪式并参与答题体验的相关企业代表表示，将动员公司全体员工参与食品安全考试，担起食品安全企业主体责任；此外，还将进一步落实食品安全例会制度、食品安全隐患排查制度、食品安全知识培训，不断增强食品安全意识，做有良心的食品人。