武汉疾控发布十一小长假安全饮食提示

极目新闻记者 刘迅

通讯员伍雅婷 王肖潘婷

9月30日，极目新闻记者从武汉疾控中心官网获悉，5-10月为武汉市食源性疾病高发月份，节假日期间家庭聚餐和在外就餐机会增加，发生食源性疾病的风险也相应增加。

食源性疾病以微生物所致食物中毒最为常见，有毒动植物（包括野生菌、野生植物）等其他中毒也时有发生。某些有毒动植物中毒可对人体造成功能性或器质性损害，甚至危及生命。

主要预防措施：

1、在外就餐时，选择卫生条件好的、证件齐全的餐饮场所。

2、家庭聚餐时，注意选择新鲜、安全的食品原料，按需选购。

3、食材购买之后应及时冷冻（藏）贮存，减少食品的温度变化。贮存食物要生熟分开，冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。遵循先进、先出、先用的原则。

4、制作食品应生熟分开，避免交叉污染。将食物烧熟煮透（尤其是四季豆）。按需制作，尽量做到不剩饭、不剩菜，即做即吃。

5、不吃发芽的马铃薯、霉变甘蔗、鲜黄花菜、浸泡过久的木耳、野外采集的蘑菇和其它不明食品以及放置过久的食物。