“楚大厨”培训十堰市开班仪式现场 通讯员供图
荆楚网（湖北日报网）讯（记者 徐蕾 张世鑫 通讯员 刘宏杰）11月15日，十堰地区“楚大厨”培训开班仪式在万德酒店举行。30余家参训餐饮企业和参训学员代表参加。活动现场，有张毅、方志勇、李伟等楚菜大师实操教学，传授楚菜技艺。本次活动，十堰晚报秦楚网全媒体进行了全程直播，近5万人线上观看了本次直播。来自未美餐饮、兄弟爬爬虾、一生好福记、车桥花园酒店、秦巴故里、0719、学府园餐饮、小户人家、金威美食广场、吉阳酒店、黄记餐饮、龙厨等三十余家企业组织了1200余名参训学员线上观看。
“楚大厨”培训十堰市开班仪式现场 通讯员供图
据悉，本次“楚大厨”分为线上学习培训和线下实操培训。线上学习培训由参训学员登录“楚大厨”系统，在规定时间内自主学习楚菜理论知识、楚菜标准菜制作方法等，共计30课时；线下实操培训，将邀请省内楚菜大师、行业专家、一线技术人才，按照疫情防控要求，结合企业发展实际，采取集中授课、钉钉直播观看等方式进行，共计20课时。同时，市商务局、市饮服办将开展“楚大厨”乡厨培训，联合省商务厅驻村工作队、方滩乡政府、黄龙镇政府、大川政府，组织张湾区、茅箭区民宿农家乐业主，参与培训，切实提升农家乐菜品品质、助力乡村振兴。本轮培训共有1200余名后厨工作人员参加。
楚菜大师实操教学 通讯员供图
据悉，"楚大厨"培训是推动楚菜创新发展的重要组成部分，作为2022年省级19个重点实事项目之一，事关就业创业、事关产业发展、事关提振消费、事关民生福祉，意义重大。据介绍，自2018年《关于推动楚菜创新发展的意见》实施以来，楚菜发展势头正旺，迎来前所未有的发展机遇。2022年至2025年，全省计划培训“楚大厨”8万人次以上，直接带动25万人就业创业，其中，2022年培训“楚大厨”2万人次以上。市饮服办主任方志勇表示，要借助“楚大厨”培训的重要契机，抓住楚菜创新发展的重要机遇，将餐饮文化、特色食材、乡村振兴、人才培养、消费提振等关键要素相结合，繁荣市场、带动就业、培育产业发展，加强产业链建设和延伸，打造餐饮旅游品牌，为建设“山水车城、宜居十堰”贡献力量。
